COULIS DE TOMATES "MAISON"

Une recette de plat facile par VAL53

  • Recette de cuisine 4.14/5
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32 Commentaires
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recette COULIS DE TOMATES "MAISON"

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de tomates 2 c.à soupe d'huile d'olive 1 beau brin de thym 2 c.à soupe de basilic haché 2 feuilles de laurier 1/2 branche de romarin 3 gousses d'ail pelées et écrasées 1 sucre et demi 1 c. à café de sel fin poivre blanc du moulin

Préparation:

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Un coulis prêt à l'emploi pour lasagnes, pizzas ou encore sauce bolognaise. Mais ne pas hésiter à le conserver au congélateur : il se conserve très bien ainsi et on en a toujours sous la main ...

Lavez les tomates. Faîtes une entaille en forme de croix sur le dessous. Déposez les tomates dans un saladier et couvrez-les d'eau bouillante (en direct de votre bouilloire électrique, par exemple) : après trempage, elles se pèleront TRÈS facilement. Vous pouvez les épépiner mais là, c'est une question de goût personnel !

Coupez vos tomates grossièrement et placez-les dans une cocotte.

Ajoutez huile d'olive, herbes, sucre, ail, sel et poivre.

Laissez mijoter 45 minutes environ à feu doux à découvert en mélangeant souvent.

Retirez les herbes et mixez. Laissez refroidir.

Si vous trouvez votre coulis trop épais, n'hésitez pas à le rallonger avec un peu d'eau (mais pas trop !).

POUR LA CONSERVATION

Voir ma réponse au commentaire de CHRISTINE...


Mots-clés: bolognaise, coulis, lasagnes, pizza, prêt à l'emploi, sauce, tomate

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32 commentaires

Nathalie

Je vais la faire demain avec mes tomates du jardin merci a vous et je vous dit d avance elle a l'air rudement bonne Merci

Invité

Très bon

Thérèse Raymonde

Moi je fais comme invité, je les conserve toute l'année sans aucun problème. Avant de les passer au moulin à légumes je les laisse bien égoutter dans celui-ci, ça prend du temps mais le coulis est bien onctueux.
Il faut compter 3 kg de tomates pour avoir 1 kg de coulis.

ANDREE

COUCOU JE FAIS EXACTEMENT CETTE RECETTE ET JE CONGELE MON COULIS DANS DES PETITES BOUTEILLES D EAU DE 50 CL C EST TRES PRATIQUE

genty

je l ai fait super bonne a bientot

Invité

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

basilic 22

je met le basilic aux cinq derniers minutes de cuisson . le basilic ne cuisant presque pas cela donne de la puissance au gout et quel regal

seve

moi j'ai rajouté de l oignon et du vin blanc et à la maison tout le monde a adorer....du coup je vais en preparer en grosse quantité que je vais congeler

VINCOLI YVES

MA GRAND MÈRE FAISAIT COMME CA DANS LES ANNÉES 50 ET 60 JE ME SOUVIENS ENCORE DU BON GOUT DE CETTE SAUCE TOMATES AVEC LE SALICYLATE

roucksana

j ai pas encore essayer je pense que cela a l air tres bon et merci pour la recette

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