CREMES CATALANES A L'ORANGE

Une recette d'apéritif maison par VAL53

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5 Commentaires
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recette CREMES CATALANES A L'ORANGE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

25 cl de lait 1 bâton de cannelle 1 orange BIO 3 jaunes d'œufs 80 g de sucre en poudre 25 g de Maïzena 10 cl de lait Cassonade (environ 2 c. à soupe)

Préparation:


  1. Lavez l’orange et prélevez-en les zestes.

  2. Dans le bol du KITCHENAID, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  3. Faites chauffer le ¼ de litre de lait avec la cannelle et les zestes. A ébullition, gardez chaud sur le petit feu de votre cuisinière à son minimum (l’infusion se poursuit ainsi). Filtrez en versant sur le mélange jaune/sucre. Remuez bien.

  4. Diluez la Maïzena dans 10 cl de lait avant de l’ajouter au mélange encore chaud. Mélangez bien et remettez à cuire sur feux doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Mélangez régulièrement au fouet.

  5. Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir.

  6. Préchauffez le four en position grill.

  7. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et passez les ramequins sous le grill bien chaud (ou les brûler au chalumeau). Laissez caraméliser quelques minutes et servez immédiatement.


Vous pouvez aussi les caraméliser, les conserver au frais et les manger froides !


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Mots-clés: brûlée, cannelle, Crème, orange

Une portion (env. 170 g) :
Calories 230 kcal   Protéines 5,2 g   Glucides 34,9 g   Lipides 5,2 g  

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5 commentaires

hiver

bonjour val

à essayer !!! 5/5

melayers

une belle crème hummmm!!!! bisousss

VAL53

Faîtes-vous plaisir, les filles ...

nicolase

exelente ta crème

sisirena

je trouve que c'est délicieux!

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