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Difficulté
Ingrédients (1 personne):
350 g de farine
2-3 cc de poudre à lever
300 g de sucre
2 cc à café de cannelle
1/2 cc de cardamome
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 pincée de sel
250 g de carotte râpées fins
1 citron zeste et jus
250 g d’amandes moulues
4 oeufs battus
200 g de beurre ou de margarine fondue et refroidie
Préparation:
Moule: à cake de 30 cm de long chemisé de papier pâtisserie ou beurré et fariné et mis au frais
Cuisson: 180° dans le bas du four, 60 mn plus ou moins
Décor: au sortir du four, piquer des carottes en massepain dans la rainure qui s’est formée.
Conservation: ce cake se conserve sans problème 5-6 jours dans le frigo emballé dans du papier alu.
Mélanger la farine et la poudre à lever dans un grand saladier. Ajouter le sucre, les épices et le sel. Mélanger les carottes râpées avec le citron et les amandes, ajouter et bien mélanger à la masse farine-épices. Pour finir, incorporer les oeufs et le beurre fondu et bien mélanger.
Remplir le moule et cuire comme indiqué plus haut. Laisser un peu refroidir sur une grille avant de démouler et de décorer avec les carottes en massepain.
Publié par delimOOn
