Terrine de sanglier

A la sortie du four, laisser refroidir et servir avec des tranches de pain de campagne…

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recette Terrine de sanglier

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

400 gr d’abats de sanglier400 gr de farce de porc haché200 gr de viande de sanglier haché2 oignons2 gousses d’ail1 verre de porto3 cuillères à soupe de farine20 cl de crèmeSelPoivre2 cuillères à soupe de persil haché1 clou de girofle1 pincée de muscade3 œufs

Préparation:

Nettoyer les abats et les dénerver, passer tout au hachoir à grille moyenne, mélanger tout les ingrédients dans un grand saladier, quand le mélange est homogène, les mettre dans des barquettes en alu, (vous pourrez ainsi congeler cru les terrines d’avance).


Pour cuire la terrine, mettre la barquette d’aluminium dans une poêle qui passe au four, mettre de l’eau a mi hauteur et sur feu vif, enfourner 45 minutes à 180°.


A la sortie du four, laisser refroidir et servir avec des tranches de pain de campagne….


Bon appétit mes trésors !


Retrouvez mes recettes sur mon blog :


latambouilledeviolette.com

Une portion (env. 200 g) :
Calories 318 kcal   Protéines 30,0 g   Glucides 4,0 g   Lipides 16,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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fontainebleau

Je suis persuadée, que la même recette déclinée en chevreuil,
peut être intéressante,
"une bonne table sans gibier, n'est pas une table", ce sont les propos
du grand chef Vatel...

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    fontainebleau a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 104Invité, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.