Quiche printanière (chèvre, serrano et mâche

Superbe quiche et certainement très bonne merci et gros bisous - campanule

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4.6/5 (9 votes)
8 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Température du four

Four électrique : 200°C (préchauffé)
Four à chaleur tournante : 180°C (préchauffé)
Four à gaz : Th.6 (préchauffé)

Ingrédients pour 12 parts

Pour la pâte:

200 g de farine de blé
½ c. à café de Levure Chimique Dr.Oetker
1 œuf
1 pincée de sel
2 c. à soupe d’eau
125g de beurre
Pour la garniture:

300g de fromage de chèvre (par ex. bûche)
200g de tomates cerise
300g de crème fraîche épaisse
4 œufs
1 c. à soupe de fécule de maïs
25g d’herbes de Provence
Sel, poivre
Noix de muscade
Cerneaux de noix
50g de mâche ou de roquette
4 tranches (70g) de jambon serrano (jambon cru)

Préparation:

Préchauffez le four. Beurrez et farinez le moule.


2- Dans un récipient, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les autres ingrédients pour la pâte et pétrissez au batteur électrique (crochets), d’abord à vitesse lente puis rapide.


3- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au frais 30 min.


4- Divisez la pâte aux 2/3 et 1/3. Étalez les 2/3 de la pâte au diamètre du moule et déposez la pâte dans le fond. Avec le tiers restant, façonnez un boudin. Pressez-le sur le pourtour du moule pour former une bordure d’env. 3 cm de haut et consolidez avec le fond.


5- Piquez le fond à la fourchette, placez au four et faites précuire la pâte env. 15 min.


6- Émiettez le fromage de chèvre. Lavez les tomates puis coupez-les en petits morceaux.


7- Mélangez la crème fraîche, les œufs, la fécule et les herbes au fouet. Ajoutez le fromage et les tomates. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.


8- Versez la garniture sur le fond de pâte et poursuivez la cuisson env. 45 min.


9- Concassez les cerneaux de noix, torréfiez-les à la poêle sans ajout de matière grasse, puis laissez refroidir sur une assiette.


10- Triez les feuilles de salade, lavez puis égouttez-les. Coupez les tranches de jambon dans la longueur.


11- Démoulez la tarte puis laissez refroidir 5 min. déposez des feuilles de salades et la chiffonnade de jambon sur la quiche. Servez chaud.



Mots-clés: quiche

Une portion (env. 190 g) :
Calories 486 kcal   Protéines 13,0 g   Glucides 18,6 g   Lipides 35,3 g  

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8 commentaires

campanule

superbe quiche et certainement très bonne merci et gros bisous

Chris07

bonsoir

par quoi pourrais-je remplacer la "chèvre" ? je n'aime pas le fromage hormis gruyère et les autres à fondre (raclette etc..)  !!! 

anick

miam miam la bonne quiche et j'aime la précission sur la cuisson merci Iris et bizzzzzzzzzz

siaskas

Géniale ta quiche Iris merci et bises.

catounette

Une belle quiche Iris,j'adore,merci,bises

soizic45

UNE SUPERBE RECETTE MERCI CHERE  IRIS  PLEIN DE BISOUS 

nicolase

hum tu mens garde une part j'arrive hiiii trés bonne recette bonne aprés midi bizzzzz

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