Bavarois façon fraisier ! Un succès light !
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le bavarois façon fraisier est le dessert parfait pour vos moments de fête en famille ou entre amis. Sa fraîcheur et ses saveurs de fruits rouges en font un incontournable des occasions spéciales. Ce dessert léger, peu sucré, séduit par sa texture fondante et le croquant des biscuits McVities qui apportent une touche originale.
Une alliance gourmande qui ravira tous les palais et ajoutera une note de douceur et de convivialité à votre table. Si vous cherchez un dessert fruité, frais et facile à refaire, ce bavarois façon fraisier est fait pour vous !
Une alliance gourmande qui ravira tous les palais et ajoutera une note de douceur et de convivialité à votre table. Si vous cherchez un dessert fruité, frais et facile à refaire, ce bavarois façon fraisier est fait pour vous !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les fruits.
- Réfrigérez bien votre crème avant de monter la chantilly pour obtenir une texture légère et aérée.
- Ne cassez pas trop la chantilly lors de l'incorporation du coulis pour garder la légèreté du bavarois.
- Préparez la base biscuitée à l'avance et laissez-la bien refroidir pour une meilleure tenue.
- Ajoutez des fruits frais en décoration juste avant de servir pour qu'ils restent jolis et croquants.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile et éviter d'abîmer le dessert.
- Conservez au frais jusqu'au moment de servir pour que le bavarois reste bien ferme.
Ingrédients
- Sablés Mc Vities - Pour la base 150 grammes
- Noix de coco râpée - Pour la base 25 grammes
- Beurre doux - Pour la base 60 grammes
- Crème liquide entière - ou à 30 % de MG mini Pour le bavarois 400 centilitres
- Coulis de framboises surgelées - Pour le bavarois 200 grammes
- Gélatine en poudre - ou 3 feuilles de gélatine Pour le bavarois 1 sachet
- Fraises - Pour la décor 12
- Framboises - fraîches Pour la décor
- Noix de coco - râpée Pour la décor
- Confiture de myrtilles - Pour la décor
- Agar agar - Pour la décor 2 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un moule avec un fond amovible, coincez une feuille de papier sulfurisé dans le fond en refermant le cercle dessus.
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Étape 2Cassez vos biscuits en petits morceaux puis mettez-les dans le mixeur avec la noix de coco râpée et mixez jusqu'à obtenir un sable. Faites fondre votre beurre au micro-ondes. Ajoutez votre beurre aux biscuits mixés et mélangez.
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Étape 3Versez dans le fond du moule et tassez au dos d'une cuillère ou avec le fond d'un verre. Placez au frigo.
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Étape 4Montez une chantilly bien ferme avec un bol et des fouets ainsi que la crème liquide réfrigérée à l'avance. Réservez au froid.
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Étape 5Pendant ce temps, faites fondre le coulis de framboises dans une casserole avec 1 sachet de gélatine en poudre, portez à ébullition et laissez refroidir en remuant régulièrement.
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Étape 6Sur la base de biscuits, cerclons le moule avec des 1/2 fraises.
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Étape 7Mélangez 1/3 de la mousse chantilly avec le coulis de framboises, puis intégrez le reste à la maryse. Versez sur la base biscuitée, lissez à la maryse et réfrigérez 2 heures.
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Étape 8Une fois la mousse "prise", décorez d'une gelée de myrtilles obtenue en délayant 4 cs de confiture de myrtille dans 4 cs d'eau et en portant à ébullition avec 2 g d'agar agar. Laissez refroidir avant de verser sur le gâteau. Réfrigérez pour que ça "prenne". Ensuite, ajoutez de la noix de coco râpée, des fraises et des framboises. Conservez au frigo jusqu'à l'heure de servir.
Mots-clés: bavarois, fraises, fraisier, framboises, framboisier, myrtilles
Une portion (env. 110 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 13,7 g
Lipides 20,1 g
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les sablés Mc Vities par d'autres biscuits comme des biscuits à la cuillère ou des spéculoos, selon vos préférences.
Pour un bavarois encore plus léger, vous pouvez utiliser de la crème allégée ou du yaourt à la place de la crème liquide entière.
Oui, ce bavarois peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises, des mangues ou des pêches pour le coulis, selon vos goûts.
La chantilly est bien montée lorsqu'elle forme des pics fermes et ne coule pas lorsque vous retirez les fouets.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en feuilles. En général, 3 feuilles de gélatine équivalent à 1 sachet de gélatine en poudre.
Vous pouvez décorer le bavarois avec des fruits frais, de la noix de coco râpée, ou même des éclats de chocolat pour une touche gourmande.
Il est préférable de ne pas congeler le bavarois, car cela peut altérer la texture de la mousse. Il est meilleur frais.
Laissez le bavarois au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne correctement.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
la tite moi
Wouaw super ton gâteau ! La présentation est magnifique
Lilith
Sûrement exquis! Et la présentation le suggère.
Cependant, étant en quête de recettes lights, soit à teneur en matières grasses et en sucre fortement réduites, je ne peux qu'affirmer.... que ce dessert est loin d'être light.
Je vois un zéro de trop dans le pourcentage de mg de la crème fraiche, sans parler de l'ajout de beurre...
Une recette magnifique donc, probablement succulente, mais à consommer avec parcimonie
femme
superbe mais une question c'est quoi les sablés mc vities et ou les trouve t'on?
bonne soirée et bisous
kitkat
superbe
Invité
hummmmmmmmmmmmmm trop beau
soizic45
merci beaucoup il est magnifique que du bonheur!! bisous
Soniflex
La déco est tout simplement à couper le souffle tellement c'est beau! Bravo WonderAlice!
dali34
que du bonheur tous sa,extra
merci bizzz
Fee.Lili
Il est MAGNIFIQUE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bravo