Halloween soupe de citrouille !
Une recette de soupe proposée par WonderAlice
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Citrouille - soit 1 kg de chair environ 1 kilogramme
- Romarin 1 bouquet
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Piment d'Espelette 1 cuillère à café
- Bouillon Kub légumes 1
- Eau 12 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Ouvrir et vider la citrouille de ses graines (les conserver pour faire des graines de courges grillées pour l'apéro) et filaments.
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Étape 2A l'aide d'une cuillère à boules de glace, creuser la citrouille et récupérer la chair.
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Étape 3Faire revenir pendant 20 minutes la chair de citrouille dans une cocotte dans 1 cs d'huile d'olive.
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Étape 4Ajouter 12 cl d'eau (on doit être à 2 cm en dessous du niveau de la chair de citrouille), le bouillon Kub, le piment d'Espelette, le bouquet de romarin et faire mijoter 20 minutes.
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Étape 5Lorsque la chair est bien ramollie, laisser refroidir hors du feu, et passer un mixeur à tête plongeante dans la soupe pour en faire un velouté.
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Étape 6Servir chaud !
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Étape 7
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Étape 8
Une portion (env. 140 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 2,8 g
Lipides 32,6 g
Publié par WonderAlice
Questions fréquentes
Choisissez une citrouille ferme, sans taches ni meurtrissures. La peau doit être lisse et d'une couleur uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser de la citrouille en conserve, mais ajustez la quantité d'eau et le temps de cuisson.
Lavez les graines, séchez-les et faites-les griller au four avec un peu d'huile et de sel pour un apéritif savoureux.
Oui, vous pouvez utiliser du thym ou de la sauge si vous préférez.
Oui, la soupe de citrouille se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir avant de la mettre dans des contenants hermétiques.
Ajoutez plus de piment d'Espelette ou d'autres épices comme du curry ou du gingembre.
Servez-la chaude, garnie de crème fraîche ou de graines de courge grillées pour un peu de croquant.
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou des oignons pour plus de saveur.
La soupe de citrouille est faible en calories et riche en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça très bon.