Mézzé libanais: Choux-fleur à la cannelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chou-fleur, souvent délaissé, se révèle ici en véritable star du mezzé libanais. Associé à la cannelle, il développe une saveur originale qui surprend agréablement les papilles. Préparé avec soin, il reste tendre tout en gardant une légère fermeté, ce qui en fait un accompagnement parfait pour des plats traditionnels comme le Moutabal ou le houmous. Ce mariage subtil entre épices et légumes offre une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour éveiller les sens et varier les plaisirs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des choux-fleurs surgelés pour un gain de temps, ils sont tout aussi savoureux.
- Pour une meilleure saveur, laissez les choux-fleurs mariner dans l'huile d'olive et la cannelle pendant quelques minutes avant de les cuire.
- Ajoutez un splash de citron avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des accompagnements frais comme du Moutabal ou du houmous pour un contraste de textures.
- Pour une version plus légère, optez pour la cuisson à la vapeur au lieu de la friture.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, par exemple en ajoutant un peu de cumin.
- Pour une présentation élégante, disposez les choux-fleurs en rosace dans le plat.
Ingrédients
- Choux-fleurs surgelés 1 kilogramme
- Cannelle 2 cuillère à cafés
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire bouillir un grand volume d'eau et y mettre les têtes de choux-fleur à cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils restent légèrement durs. Égoutter.
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Étape 2Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et y faire revenir les choux-fleurs.
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Étape 3Placer les choux-fleurs dans un plat, saupoudrer de cannelle, saler et poivrer. Servir froid accompagné de Moutabal (caviar d'aubergine) et/ou de houmous.
Mots-clés: cannelle, choux fleur
Une portion (env. 510 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,1 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la douceur de la cannelle et la texture du choux-fleur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité complétera parfaitement les saveurs épicées et apportera une belle acidité.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec des notes florales, s'accordera bien avec le plat tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des choux-fleurs frais. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 10 minutes.
Ce plat se sert froid, accompagné de Moutabal (caviar d'aubergine) et/ou de houmous.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, mais l'huile d'olive ajoute une saveur méditerranéenne authentique.
Les choux-fleurs cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le cumin ou le paprika pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est entièrement végétalienne.
Oui, vous pouvez préparer les choux-fleurs à l'avance et les servir froids le jour même.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant qu'accompagnement.
Oui, vous pouvez les cuire directement sans les décongeler, mais le temps de cuisson peut légèrement varier.
Oui, vous pouvez les frire pour une texture plus croustillante, mais cela augmentera la teneur en gras.
Ça a l'air bon !
WonderAlice
dans le cas d'un cuisson à la friteuse, le saupoudrage de la cannelle se fait après la friture !