Choux-fleurs à la béchamel gratinés au four
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chou-fleur à la béchamel, c'est un grand classique de la cuisine française, parfait pour les repas en famille ! Ce plat réunit la douceur du chou-fleur avec la richesse d'une sauce béchamel onctueuse. C'est une recette qui met à l'honneur les légumes de saison et qui fait toujours autant de bien au moral.
Autrefois, les gratins étaient une astuce ingénieuse pour sublimer les légumes du jardin, en les nappant de sauces crémeuses et en les gratinant avec du fromage. Aujourd'hui encore, ce plat simple et réconfortant continue de faire plaisir et de rassembler tout le monde autour de la table.
Autrefois, les gratins étaient une astuce ingénieuse pour sublimer les légumes du jardin, en les nappant de sauces crémeuses et en les gratinant avec du fromage. Aujourd'hui encore, ce plat simple et réconfortant continue de faire plaisir et de rassembler tout le monde autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chou-fleur frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ajoutez un peu de muscade à votre béchamel pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat encore plus savoureux, faites revenir les lardons avec un oignon avant de les ajouter.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à mélanger plusieurs types de fromages dans votre gratin.
- Pour une croûte encore plus dorée, grillez le gratin pendant les dernières minutes de cuisson.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la réchauffer juste avant de l'utiliser.
Ingrédients
- Chou-fleur - beau 1
- Lardons nature - 2 paquets 400 grammes
- Gruyère 1 paquet
- Lait
- Farine
- Beurre
- Sel
- Pommes de terre 3/4
Préparation
-
Étape 1Détailler le chou-fleur en bouquets et laver les, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes pas trop gros, pas trop petits.
-
Étape 2Dans une marmite d'eau salée, plonger le chou-fleur et les pommes de terre et cuire 30/40 minutes. Une fois cuits, égoutter et pendant ce temps, beurrer un plat à four et y déposer les choux et les pommes de terre.
-
Étape 3Faire cuire les 2 paquets de lardons que vous parsemez sur les choux et les pommes de terre. Faites votre béchamel, versez sur la préparation et parsemez de gruyère râpé. Enfourner pour 20/30 minutes jusqu'à ce que ça soit gratiné à 180 degrés.
Mots-clés: Choux fleurs à la béchamel gratiné
Une portion (env. 300 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,9 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche qui se marieront parfaitement avec la béchamel crémeuse.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc sec et fruité, avec une acidité modérée, complétera la richesse du gratin sans l'écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat et rehaussera les saveurs du chou-fleur.
Questions fréquentes
Recherchez un chou-fleur avec des feuilles vertes et fraîches, et une tête compacte sans taches brunes.
Oui, vous pouvez utiliser du cheddar, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réfrigérer. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des brocolis, des carottes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
La durée de cuisson reste généralement la même, mais assurez-vous que le plat est bien chaud au centre.
La béchamel doit être lisse et crémeuse, sans grumeaux, et avoir une consistance suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine pour une version sans lactose.
Oui, vous pouvez congeler le plat avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Ça a l'air bon !
Naimus
Ça a l air bon je vais l essayer j amais fait avec la patate merci