Pâte de Curry vert

Une recette de curry originale par Michelle Chang

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
55
recette Pâte de Curry vert

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

USTENSILES
1. Mortier et Pilon en Granit
2. Couteau à légume
3. Planche à découper

Ingrédients
4 piments verts frais (sortez les grains des piments verts et grossièrement hachés )
6 gousses d ’ail
15 g amelles de galanga d’épaisseur,émincée
3 tiges de citronnelle, débarrssées de leurs feuilles extérieures dures
1 c. à c. de poivre blanc
1 c. à c. de grains de cumin
1 c. à c. de grains de coriandre
1.5 c. à c. de sel
3 c. à s. de racine, tige et feuilles de coriandre hachées
1c. à c. de pâte d crevette
20 feuilles de Pasil doux hachées
3 feuilles de combava

Préparation:



1. Faites frire les grains de cumin à le wok sans l'huile jusqu'à l'arôme se développent, La même méthode à les grains de coriandre.



2. Dans un mortier, broyez les grains de cumin et les grains de coriandre pour obtenir les poudre. Mettez de cò té.



3. Dans un mortier, broyez l'ail, la coriandre pour obtenir une pâte. Point par point ajoutez les ingrédients. Continuez jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Preque crémeuse.



4. Ajoutez les poudre de cumin et coriandre, poivre blanc, sel dans le mortier, broyez et mélangez-les bien.



5. Chauffez l'huile dans un wok, et faites frire la pâte à feu doux 10 minutes, en remuant constamment. La pâte doit absorber preque tout l'huile, quand l'huile commence à se séparer à nouveau, la pâte est prête.



6. Retirez de feu et laissez refroidir, Transférez-la dans un bocal hermétiquement fermé. Utilisez-la quand vous en avez besion, en laissant le reste au réfrigérateur, recouvert d'un film étirable ou d'un couvercle bien vissé.



Cette recette est pour les gens qui ne mange pas la nourriture épicée, la recette originale est 3 à 4 fois de piment vert.



La couleur de recette originale.



 



Bienvenue sur mon fan page :


https://www.facebook.com/cuisineabaguette


Mots-clés: cuisine thaïlandaise, curry vert, la sauce

Une portion (env. 20 g) :
Calories 33 kcal   Protéines 1,9 g   Glucides 3,1 g   Lipides 0,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

virginie

Voici une vrai recette de pate de curry!

Michelle Chang

Merci! celinette2008.

Cepe04

J'adore la cuisine épicée merci pour vos recettes !!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cepe04 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 55Invité, Invité et 53 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.