Briouates aux amandes ou "Briouates alouz"

Une recette d'entrée délicieuse par yummyfood

  • Recette de cuisine 4.91/5
4.9/5 (11 votes)
9 Commentaires
87
recette Briouates aux amandes ou "Briouates alouz"

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

500g d'amandes
200g de sucre semoule
100g de beurre
1 càc de canelle en poudre
2 pincée den gomme arabique (Pour ceux qui ne connaissent pas: elle est utilisée comme épaississant on l'appelé en arabe "Al Maska Alhoura")
2 cas d'eau de fleur d'oranger
1,500Kg de feuille de pastillas
2 cas de farine
un peu d'eau
1,500Kg de miel
2càs d'eau de fleur d'oranger.
Huile pour friture
100g d'amandes mondées, grillées et moulues grossièrement avec 2 cas de semoule

Préparation:

Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com


1/ Commencer par préparer la farce d'amandes : Ébouillanter les amandes, les monder et les mixer avec le sucre semoule. Le résultat devra être vraiment bien lisse.


2/ A la pâte d'amande ajouter la cannelle, la gomme arabique, l'eau de fleur d'oranger 1 cas de beurre et l'eau de fleur d'oranger. Bien malaxer. Confectionner des petites boulettes et laisser de côté. (moi je préfère préparer cette pâte la veille elle est encore meilleure, veiller juste à la protéger avec du film alimentaire).


3/ Commencer le montage des briouates :



  • Découper vos feuilles de pastillas en lanières (plus vos lanières seront larges plus la briouates sera grosse à vous de décidez de la taille).



  • Prenner une lanière la badigeonner de beurre fondu.



  • Y déposer une boulette de pâte d'amandes (commencer par le bas).



  • Plier en forme de triangle (voir photos).



  • Coller la dernière partie avec le mélange farine + eau (il faut que le mélange ne soit ni trop liquide ni trop dense).






SAM 1088  
 SAM 1089  


SAM 1090


SAM 1091


4/ Faire chauffer de l'huile dans une poêle profonde ou utiliser votre friteuse. L'essentiel est que vos briouates doivent baigner dans l'huile bien chaude. Une fois les briouates bien dorés les plonger de suite dans un bain de miel auquel vous aurez ajouter 2 cas d'eau de fleur d'oranger.


5/ Les faire égoutter dans une passoire à la sortie du bain de miel et saupoudrer d'amandes grillées grossièrement moulues.


PS : Ces briouates peuvent être congelés mais avant friture. Il suffit de les placer sur un plateau un peu espacés. 30 min plus tard les mettre dans des sacs plastiques.



240720111344a



Pour 100 g :
Calories 395 kcal   Protéines 6 g   Glucides 67 g   Lipides 9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

9 commentaires

yummyfood

Ohhhh oui...ça s'active en cuisine

fatima84

sa sent le ramadan!

yummyfood

LOL .....hahahahaha

Sayuri26

Miam! C'est mon maillot de bain qui va m'en vouloir là! Merci!

Bisous!

Sayu

yummyfood

Merci les foodies

hiver

5/5 super !!

bisous

dianeange

Je ne la prends pas car c'est compliquer chez-nous de trouver tout les ingrédients que ça demande mais je connais très bien car j'ai mon gendre marocain qui m'a fait goûter et j'ai adorer,à mon voyage au maroc je me suis rempli le ventre de ce ptit goûter et hummm qu'elle délice.

katcelau

trop trop bon bis kat

Votes

hiver, Jamonac et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.91/5

4.9/5 (11 votes)

 =  11 votes

Ils ont envie d'essayer

 87Invité, Invité et 85 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.