Baingan Bharta ( écrasée d'aubergine à l'indienne )

- Ajoutez la coriandre, mélangez et servir avec du riz

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 aubergine1 grosse tomate ou environ 4 cuillère à soupe de pulpe de tomate2 gousses d'ails1 gros oignon1 cuillère à café de gingembre frais1 petit priment ( facultatif )1 petite boite de petits pois, ou petit pois surgelée ( 140 g)1/2 cuillère à café de cumin, de paprika fumé, garam massala ou tandoori1 cuillère à café de curcuma15 cl d'eauCoriandreSel, poivre, huile neutre

Préparation:

- Coupez finement, l'oignon, l'ai, le gingembre.


- Lavez l'aubergine et la coupez en cubes. Mettre de côté.


- Dans une cocotte minute à feu moyen chauffez l'huile avec le cumin 1-2 min tout en remuant, ajoutez l'oignon l'ail et le gingembre cuire encore 1 à 2 min.


- Ajoutez les épices, mélangez encore 1 min, ajoutez la tomate coupée ou la pulpe de tomate cuire 2 min en remuant. Ajoutez l'aubergine, ajoutez l'eau, bien mélangez et mettre sous préssion 10 min, puis éteindre le feu et laissez cuire encore 15-20 min. Si vous n'avez pas de cocotte minute, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen et laissez cuire encore 10 min feu éteint.


- A l'aide d'un presse purée, écrasée l'aubergine grossièrement, salez et poivre à vôtre convenance.


- Ajoutez les petits pois remettre sur feu doux 5 min.


- Ajoutez la coriandre, mélangez et servir avec du riz.


- Vous pouvez remplacez les petits pois par des pois chiche.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 48 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 7,2 g   Lipides 0,0 g  

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2 commentaires

makiace

moi aussi je mets de côté j'adore l'aubergine merciiii

cuisineenfolie

Oui oui oui c'est pour moi!! Merci pour le partage ! Bizzz bizzzz

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.

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