Ladyhel

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Mannele

Une recette de dessert chocolatée par Ladyhel

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 10/12 mannele

- 500 gr de farine
- 20 cl de lait tiède mais pas chaud
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre à température ambiante
- 20 gr de levure de boulanger (les cubes frais) à température ambiante ou 10 gr de levure de boulangerie en granules
- 2 œufs moyens à température ambiante
- 1 jaune d’œuf et du lait pour la dorure
- 1 CC rase de sel fin
- 2 sachets de sucre vanillé
- Quelques raisins secs trempés dans de l’eau ou des pépites de chocolat

Préparation:

- Dans un gros saladier, bien mélanger la farine le sel et les sucres.

- Faites un puit et ajouter la levure préalablement dilué dans le lait tiède. Travailler la pâte jusqu'a ce qu'elle soit lisse.

- Ajouter le beurre couper un petit morceaux, et bien incorporer à la pâte, pétrire minimum 5 min pour activer la levure.

- Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 2H près du point chaud, ou dans le four à 30°C mais pas plus. Elle doit doubler de volume.

- Dégazer un peu la pâte en la pétrissant.

- Former des boudins d'environ 105g (ce que j'ai fait mais ils sont un peu obèse ^^).

- Serrer avec vos doigts le haut pour faire le cou, puis découper pour faire les jambes et les bras, vous pouvez arrondir un peu les bras et les jambes.

- Laisser pousser encore 30 min.

- Préchauffer le four à 180°c.

- Badigeonner d'un jaune d'eau avec un peu de lait, ajouter les pépites de chocolat ou de raisin et cuire 15/20 min (surtout si vous faites des dodu comme moi).

Mots-clés: brioche, mannela, mannele, saint nicolas

Une portion (env. 130 g) :
Calories 403 kcal Protéines 9,2 g Glucides 57,6 g Lipides 11,8 g

Publié par Ladyhel

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