Velouté Courge Butternut au Saumon

Une recette de velouté maison par Ladyhel

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recette Velouté Courge Butternut au Saumon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400g de Courge Butternut1 petit oignon1 gousse d'ail1 cube de bouillon de légumes1 càc de curry120 g de lentilles corail200 g de saumon ( pavé ou filet )Crème liquide ou crème de cocosel, poivre, huile d'olive, beurrePersil

Préparation:

- Epeluchez le courge et coupez la en cubes.


- Mettre dans un grosse casserole ou une cocotte les dés de courge, l'oignon coupez grossièrement, la gousse d'ail, le curry et le cube de bouillon, couvez d'eau mais pas trop. Cuire environ 15 min. Puis mixez le tout. Ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.


- Rincez les lentilles corail, les ajoutez au velouté, cuire au feu moyen 10-12 min.


- Retirez la peau du saumon, vous pouvez les gardez en faisant des chips. Les faire grillez dans un four très chaud avec un filet d'huile d'olive pendant 5 min (en surveillant) moi j'ai oubliée des les mettres..


- Coupez le saumon en cubes d'environs 2 cm. Dans une poêle chauffez un filet d'huile d'olive avec une noisette de beurre, faire dorer les faces du saumon, Retirez du feu, couvrez ils vont continuez à cuire tout doucement pendant 3-4 min.


- Les ajoutez au velouté, ajoutez un filet de crème liquide ou de coco, parsemez de persil ciselé et une pincée de gros sel.



X Vous pouvez servir en plat principal (pour le soir) doublez le quantité de saumon et de lentilles.

Une portion (env. 110 g) :
Calories 139 kcal   Protéines 13,2 g   Glucides 6,6 g   Lipides 4,4 g  

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