Riz cantonais
A servir avec un bon plat asiatique en sauce comme un porc au caramel, un poulet au curry…
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 G de riz 125 G de petits pois surgelés 75 G de cubes de jambon 2 Œufs battus en omelette 3 Brins de persil plat haché 7 Champignons noirs à réhydrater 50 G de crevettes roses 4 Brins de ciboulette ciselés Huile Beurre
Préparation:
Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée durant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le et réservez-le pour plus tard.
Cassez les oeufs et battez les en omelette. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et versez les oeufs, quand l'omelette commence à prendre, secouez vigoureusement la poêle pour que l'oeuf se répartisse bien et cuise plus vite. Dés que l'omelette est prise sur un coté, retournez-la pour faire cuire l'autre côté, une petite minute, réservez-la dans une assiette et coupez la en fines lanières puis en petits cubes.
Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau, plongez les champignons noirs 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez les et réservez les.
Hachez finement le persil.
Dans une poêle, faites chauffer un bon fond d'huile à feu moyen, ajoutez le riz cuit, l'omelette, les champignons noirs, les petits pois, les cubes de jambon, les crevettes et le persil haché pendant 5 minutes en mélangeant constamment.
Saupoudrez de ciboulette ciselée.
A servir avec un bon plat asiatique en sauce comme un porc au caramel, un poulet au curry….
Une portion (env. 150 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 47,7 g
Lipides 6,2 g
Publié par Zaza cuisine
Votes
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4 commentaires
MSophie
Pour l'omelette, je bas les oeufs avec un peu de Nyoc Mam et la passe au four dans un plat, elle sera comme soufflée.
A la place du jambon en cube, je coupe des saucisses chinoises coupés en lamelles qui se cuiront toutes seules comme à la vapeur en les incorporant au riz bien chaud.
Au moment de servir, je met une gousse d'ail et un morceau de gingembre coupés fin et je rajoute du coriandre.
Je sais, c'est un autre plat mais c'est comme ça que faisais mon oncle chinois de canton....
magui
Simple et facile j'adore
Zaza cuisine
Merci beaucoup tatie
Tatie
merci bonne recette. un classique. bises.