Tarte Tatin au beurre salé

Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!

  • Recette de cuisine 3.22/5
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6 Commentaires
80
recette Tarte Tatin au beurre salé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

250G de sucre 125G de beurre salé (idéalement avec des cristaux de sel) 5 Pommes 1 Pâte feuilleté

Préparation:

Préchauffer le four à 270° (th 9).

Dans un plat allant sur le feu et au four (j'utilise une poêle haute avec poignée amovible), mettre 125g de sucre.

Couper le beurre en petits dés et les mettre sur le sucre.

Peler et épépiner les pommes, puis les couper en 4 ou en 6 selon la grosseur (il faut que les morceaux soient épais).

Ajouter le reste du sucre, et mettre à cuire à feu vif, pendant environ 15 minutes. Le sucre, le beurre et le jus des pommes vont caraméliser. Il faut que cela bout.

Quand le mélange est bien brun, et épaissit, arrêter le feu et abaisser immédiatement la pâte sur les pommes dans le plat.

Avec un couteau, faire des petits trous pour que la pâte de gonfle pas.

Enfourner la tarte et cuire pendant 10 minutes, puis baisser le four à 230° et cuire encore 5 minutes.

Sortir la tarte et la démouler au bout de 15 minute dans un grand plat.

Se déguste froid ou tiède, idéalement avec une boule de glace vanille ou de la chantilly maison !

Une portion (env. 230 g) :
Calories 485 kcal   Protéines 2,3 g   Glucides 74,5 g   Lipides 15,8 g  

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6 commentaires

monick75

 bonjour,

il vaut mieux attendre que les pommes refroidissent ou tièdissent pour poser la pâte sinon la pate fond immédiatement . très bon bien sur

stefine

Oser appeler ce truc une Tarte Tatin ,Quelle honte !!!

Marie Bastian

Un petit bout de Bretagne dans mon assiette, le bonheur!

Zenflower

Merci pour le compliment. Je reviens juste sur un point: elle est bien meilleure tiède.
Bonne journée

Zenflower

 

 

Mercipour ton compliment. Je reviens juste sur un point: à mon goût, elle est meilleure tiède.

annick

On la mange des yeux cette jolie tarte tatin....elle sera bientôt sur mon menu du week-end.

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