Salade d'aubergines à l'ail et au piment vert fort cru

Salade d'aubergines , recette de ma maman, facile et rapide pouvant être déclinée en accompagnement.

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recette Salade d'aubergines à l'ail et au piment vert fort cru

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 assiettes comme celle ci4 Belles aubergines lavées et coupées en gros dés1 Beau piment fort vert et cru lavé et coupé menu2 À 3 trois gousses d'ail selon grosseurOlivesVinaigrette4 Cs d'huile neutre2 Cs de bon vinaigreSelNe mettez pas de poivre

Préparation:


Cuire les aubergines dans un peu d'eau salée peu.


Piler l'ail ou l'écraser.


Dès que les aubergines sont cuites, filtrer les et presser dessus à l'aide du presse purée pour extraire toute l'eau en les gardant néanmoins moelleuses.


Vite et encore chaude les mélanger à l'ail.


Puis ajouter la vinaigrette et mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin.


Servir tiède avec des olives, pas nécessaire les olives.


Elle se suffit à elle même pour en faire un repas diététique avec juste un bout de pain.


Salade d'aubergines à l'ail et piment fort vert cru- recette originale.



Mots-clés: ail, Algérie, aubergines, entrée chaude, entrées, piment fort, piment vert, salade, salade d'aubergines

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Martine Duchemin

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Ils ont envie d'essayer

 25Invité, Martine Duchemin et 23 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.