Beignets de potiron à ma façon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets de potiron à ma façon sont une recette idéale pour célébrer l'automne et profiter des saveurs de cette saison. Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, ces beignets parfumés à la cannelle apportent une touche chaleureuse et réconfortante. Parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou un thé épicé lors des soirées fraîches, ils feront le bonheur de toute la famille ou de vos amis lors de moments conviviaux. Simple à réaliser, ce dessert gourmand est un vrai plaisir à partager en cette belle saison automnale.
Trucs & Astuces
- Utilisez un potiron frais pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frire les beignets pour qu'ils soient croustillants.
- Pour une texture plus légère, battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser la saveur des beignets.
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de frire.
- Servez les beignets avec un glacis au sucre ou une sauce au chocolat pour une touche gourmande.
- Conservez les beignets dans un récipient hermétique pour qu'ils restent moelleux.
Ingrédients
- Potiron 1 kilogramme
- Œufs 4
- Farine 300 grammes
- Sucre 150 grammes
- Sucre 3 cuillères à cafés
- Eau de vie 1 cuillère à café
- Cannelle 2 cuillères à soupes
- Huile pour la friture
Préparation
-
Étape 1Peler et vider le potiron, puis le couper en gros cubes.
-
Étape 2Placer le potiron dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter la cuillère à soupe de gros sel et cuire pendant 20 minutes. Laisser égoutter dans une passoire pendant 1 heure jusqu'à complet refroidissement.
-
Étape 3Dans un grand récipient, mélanger énergiquement le potiron, les œufs, le sucre, l'eau de vie et la farine durant 15 minutes. Dans une poêle, ajouter l'huile et laisser chauffer. Avec une cuillère, former des boules de pâte et les frire 1 minute de chaque côté. Égoutter les beignets sur du papier absorbant puis les rouler dans une assiette avec la cannelle-sucre.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 26,5 g
Lipides 1,9 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur des beignets de potiron, avec des notes de fruits secs et d'épices.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui s'accorde bien avec la cannelle et le potiron.
- Cider: Un cidre légèrement pétillant qui apporte une fraîcheur et une acidité équilibrant la richesse des beignets.
Questions fréquentes
Choisissez un potiron ferme, lourd pour sa taille, avec une peau lisse et sans taches. Un potiron de saison, généralement récolté à l'automne, sera plus sucré et savoureux.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture des beignets.
Les beignets de potiron se conservent jusqu'à 2 jours à température ambiante dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des beignets légers et aérés. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la dans les 24 heures.
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, pour une friture optimale.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant une petite quantité de pâte. Si elle remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs selon vos préférences.
Cette recette est conçue pour la friture, mais vous pouvez essayer de les cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
En général, comptez 2 à 3 beignets par personne, selon leur taille et l'appétit des convives.
Oui, vous pouvez utiliser du potiron en conserve, mais assurez-vous qu'il soit bien égoutté pour éviter une pâte trop liquide.
Ça a l'air bon !
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Invité, Nelson et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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21 commentaires
bouchon5152
Merci, je cherchais une recette originale, j'ai trouvé.
Sandrine
Je fait pareille mais j ajoute des noix ou pignons !!!
Nelson
J'ai eu la chance d'avoir une mamy Portugaise qui pour Noël préparait ces beignets, presque 50 + tard j'ai retrouvé un goût de mon enfance, merci pour la recette Maria...........
Noëlle
Ils sont délicieux. Je viens de les faire. Seul bémol : j'ai fait égoutter la courge mais pas suffisamment, donc la pâte était un peu liquide; alors j'ai rajouté encore de la farine et j'ai ajouté également un sachet de levure chimique. Ils était bien dodus mes beignets , pas huileux . Ils étaient excellents. Recette à refaire .miammmmmmmm
Nono
Ils sont délicieux. Je viens de les faire. Seul bémol : j'ai fait égoutter la courge mais pas suffisamment, donc la pâte était un peu liquide; alors j'ai rajouté encore de la farine et j'ai ajouté également un sachet de levure chimique. Ils était bien dodus mes beignets , pas huileux . Ils étaient excellents. Recette à refaire .miammmmmmmm
Gioisa05
Ils m'ont l'air bien bon ces beignets.
Je vais essayer pour changer un peu des recettes salées à base de potiron,
Merci
Claudie
Merci tout le monde c'est régale
Intolérante au gluten j'ai juste remplace la farine par de la farine spéciale on gluten de carrefour dans les mêmes proportions
Un vrai moment de bonheur
Claudie
Merci tout le monde c'est régale
Intolérante au gluten j'ai juste remplace la farine par de la farine spéciale on gluten de carrefour dans les mêmes proportions
Un vrai moment de bonheur
Invité
merci trop trop bon bonsoir
jorge
bonjour ca c est une bonne recette du portugal bisous a toi