carvalho maria

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Biscuits à la cannelle !!!

Name: Biscuits à la cannelle !!!
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.69/5

4.7/5 (13 votes)

15 Commentaires

293

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Les biscuits à la cannelle ont une longue histoire qui remonte à plusieurs siècles, à une époque où la cannelle était une épice rare et précieuse. Originaires des traditions culinaires européennes, ces petits biscuits sont souvent liés aux fêtes d'hiver, apportant chaleur et réconfort pendant les mois froids. Dans de nombreuses cultures, la cannelle est appréciée non seulement pour son goût unique, mais aussi pour ses vertus bienfaisantes, symbolisant convivialité et hospitalité.

Chaque région, chaque famille, a sa propre recette de biscuits à la cannelle, avec une touche personnelle qui rend chaque version unique. Aujourd'hui, ces biscuits restent un incontournable des tables festives, rappelant des souvenirs d'enfance et des moments partagés en famille.

Trucs & Astuces

Utilisez du beurre mou pour obtenir une texture crémeuse et homogène dans vos biscuits.
Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage des boules et améliorer la texture des biscuits.
Espacer les boules de 2 à 5 cm sur la plaque pour éviter qu'elles ne se collent ensemble pendant la cuisson.
Surveillez la cuisson : les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
Utilisez de la cannelle fraîche pour un goût plus intense et aromatique dans vos biscuits.

Ingrédients

Beurre mou 120 grammes
Sucre 200 grammes
Œuf 1
Farine 180 grammes
Levure chimique 1 cuillère à thé
Bicarbonate de sodium 0.5 cuillère à thé
Sel 1 pincée
Cannelle en poudre 2 cuillères à thés

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2

Battre le beurre en crème avec 150 gr de sucre. Ajouter l'œuf en battant.
Étape 3

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Incorporer au mélange précédent.
Étape 4

Pétrir la pâte légèrement sur un plan de travail fariné. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer la pâte 30 minutes.
Étape 5

Mélanger le reste du sucre et la cannelle. Former des petites boules avec la pâte et les passer dans le mélange de sucre à la cannelle pour les enrober complètement.
Étape 6

Poser les boules légèrement sur une plaque à biscuits légèrement beurrée en les espaçant de 2 à 5 cm.
Étape 7

Cuire pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

Mots-clés: beurre, farine, levure chimique, oeuf, sel, sucre

Une portion (env. 90 g) :
Calories 399 kcal Protéines 4,7 g Glucides 53,2 g Lipides 16,8 g

Publié par carvalho maria

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du beurre salé au lieu de beurre doux ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera un goût salé à vos biscuits. Il est recommandé de réduire la quantité de sel dans la recette si vous utilisez du beurre salé.

Comment puis-je rendre mes biscuits plus moelleux ?

Pour des biscuits plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou un œuf supplémentaire. Veillez également à ne pas trop cuire les biscuits.

Puis-je remplacer la cannelle par une autre épice ?

Oui, vous pouvez remplacer la cannelle par de la muscade ou du gingembre en poudre, selon vos préférences.

Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?

Les biscuits à la cannelle se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.

Puis-je congeler la pâte à biscuits ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de former les boules et de les cuire.

Quelle est la taille idéale des boules de pâte ?

Il est recommandé de former des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre pour obtenir des biscuits de taille standard.

Que faire si ma pâte est trop collante ?

Si votre pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à manipuler.

Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat ?

Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.

Comment savoir si mes biscuits sont cuits ?

Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords et que le centre semble encore un peu mou. Ils continueront à cuire légèrement en refroidissant.

Ça a l'air bon !

15 commentaires

ilda bandeira

j'ai tester excellent c"est un délice

vendredi, 12 mars 2021, 00:37 # -

PATALVA

Merci pour cette recette . J'adore la cuisine portugaise (mon mari est portugais) . Ma "sogra" est une excellente cuisinière qui m'a appris pas mal de recettes portugaises . Elle fait ,entr'autres , d'excellentes rissoles et c'est aussi une très bonne pâtissière .Bon dimanche.

dimanche, 11 mai 2014, 02:26 # -