Brochettes de veau à l'orientale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez-vous lors d'une soirée d'été, entouré de rires et du parfum irrésistible des grillades qui flottent dans l'air. Les brochettes de veau à l'orientale sont la star de votre barbecue, apportant une touche exotique et pleine de saveurs à vos repas en plein air. Grâce à une marinade délicatement épicée, chaque bouchée vous fait voyager vers des contrées lointaines. Servez-les avec du riz et une salade fraîche pour un repas convivial et gourmand qui ravira tous vos invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des brochettes en bambou pour éviter qu'elles ne brûlent sur le barbecue.
- Marinez la viande pendant au moins 30 minutes pour une saveur optimale.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des oignons entre les morceaux de viande pour plus de couleur et de goût.
- Pour une touche sucrée, incorporez un peu de miel dans votre marinade.
- Vérifiez la cuisson de la viande en la coupant légèrement ; elle doit être bien dorée mais encore juteuse.
- Servez les brochettes avec une sauce supplémentaire pour tremper, comme une sauce aux arachides.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre à votre marinade.
Ingrédients
- Escalope de veau - coupée dans la longueur 750 grammes
- Brochettes en bois ou en bambou 12
- Sauce aux prunes 125 millilitres
- Sauce soja 2 cuillères à cafés
- Gousse d'ail - hachée 1
- Gingembre frais - râpé 1/2 cuillère à cafés
- Cayenne 1 pincée
Préparation
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Étape 1Enfiler la viande sur les brochettes.
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Étape 2Préparer la marinade et en enduire les brochettes.
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Étape 3Cuire les brochettes 4 minutes sur la grille du barbecue en les badigeonnant régulièrement de marinade.
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Étape 4Servir les brochettes avec du riz et une salade.
Mots-clés: veau
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs orientales des brochettes.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse de la viande et la douceur de la sauce aux prunes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur et accompagne bien les plats grillés.
Questions fréquentes
Il est préférable de couper l'escalope de veau dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux plus longs et plus faciles à enfiler sur les brochettes.
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet, du porc ou même des légumes pour une version végétarienne.
Il est recommandé de mariner les brochettes pendant au moins 30 minutes pour bien imprégner la viande des saveurs.
Les brochettes de viande doivent être bien dorées à l'extérieur et atteindre une température interne de 70°C pour le veau.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes et les mariner à l'avance, puis les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les brochettes se marient bien avec des sauces comme la sauce aux prunes, la sauce soja ou une sauce au yaourt à la menthe.
Oui, il est conseillé de faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le barbecue.
Ces brochettes se marient parfaitement avec du riz basmati, une salade fraîche ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
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