carvalho maria

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Brochettes de Lotte aux crevettes

Name: Brochettes de Lotte aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.43/5

4.4/5 (7 votes)

5 Commentaires

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recette Brochettes de Lotte aux crevettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les brochettes de lotte aux crevettes sont un vrai bonheur à préparer pendant l'été, la saison idéale pour profiter des grillades en plein air. On utilise des ingrédients frais comme les poivrons colorés et les tomates cerises, qui apportent toute la fraîcheur et les saveurs des marchés estivaux. Les fruits de mer, avec la lotte et les crevettes, donnent une touche marine délicieuse, relevée par un parfum d'herbes de Provence.

Cuites au barbecue, ces brochettes se révèlent parfaites pour un repas convivial, en famille ou entre amis, lors des longues soirées d'été. Servies avec un quartier de citron, elles offrent une explosion de fraîcheur qui ravira vos papilles. Une recette simple et savoureuse à tester sans hésiter !

Trucs & Astuces

Utilisez des brochettes en bois pour une cuisson uniforme, mais pensez à les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour une marinade savoureuse, laissez les ingrédients reposer dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes de Provence pendant au moins 30 minutes avant de les enfiler sur les brochettes.
Ajoutez des épices comme le paprika ou le piment d'Espelette pour rehausser le goût des brochettes.
Pour une présentation colorée, variez les légumes en ajoutant des courgettes ou des champignons.
Servez les brochettes avec une sauce dip à base de yaourt et de menthe pour une touche fraîche.
Assurez-vous que la lotte est bien cuite, elle doit être opaque et se défaire facilement à la fourchette.
Pour un goût encore plus intense, grillez les tomates cerises jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

Ingrédients

Citron jaune 1
Coquilles Saint-Jacques 200 grammes
Crevettes crues 200 grammes
Herbes de Provence
Huile d'olive
Lotte 300 grammes
Poivron jaune 1
Poivron rouge 1
Sel
Poivre
Tomates cerises 100 grammes

Préparation

Étape 1

Lavez les légumes et coupez tous les ingrédients en dés.
Étape 2

Enfilez les ingrédients sur les brochettes en alternant un dé de poivron, de lotte, de tomate, une crevette, une tomate cerise, une coquille Saint-Jacques et un dé de poivron. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ne pas utiliser de coquilles Saint-Jacques.
Étape 3

Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de fines herbes et salez. Faites cuire les brochettes 10 à 15 minutes au gril ou au barbecue. Servez avec un quartier de citron.

Mots-clés: crevettes coquilles Saint-Jacques, Lotte

Une portion (env. 280 g) :
Calories 276 kcal Protéines 33,5 g Glucides 2,8 g Lipides 8,4 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les fruits de mer.
Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, qui s'accorde bien avec la texture de la lotte et des crevettes.
Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les brochettes grillées et apporter une touche estivale.