Tiramisu glacé
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu glacé, un grand classique de la cuisine italienne, est le dessert idéal pour toutes vos occasions festives. Sa texture onctueuse et son léger goût de café apportent une touche d'élégance à vos repas, que ce soit pour un anniversaire ou un dîner en famille. Ce dessert gourmand, souvent partagé entre amis, rappelle des moments de convivialité et de douceur. Parfait pour les fêtes, il saura séduire vos invités et créer une ambiance chaleureuse autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des jaunes d'œufs frais pour une meilleure texture et saveur.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de chocolat fondu à la préparation.
- Laissez le tiramisu glacé reposer au congélateur au moins 6 heures pour une consistance parfaite.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour appliquer la crème chantilly.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de café instantané à votre mélange.
- N'hésitez pas à varier les liqueurs selon vos préférences, comme le rhum ou le cognac.
- Pour un tiramisu encore plus léger, incorporez des blancs d'œufs montés en neige à la préparation.
Ingrédients
- Jaunes d'œuf 3
- Mascarpone 500 grammes
- Sucre 100 grammes
- Café fort 1 grande tasse
- Boudoirs - environ 20
- Marsala ou amaretto 2 cuillères à soupes
- Cacao en poudre 5 cuillères à soupes
- Crème chantilly 1
Préparation
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Étape 1Blanchir les œufs avec le sucre.
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Étape 2Ajouter le mascarpone et bien fouetter le tout.
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Étape 3Verser le marsala ou l'amaretto.
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Étape 4Chemiser un moule à cake avec un papier film pour faciliter le démoulage.
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Étape 5Déposer dans le fond des boudoirs et les mouiller au café.
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Étape 6Verser la moitié de la préparation et parsemer de cacao.
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Étape 7Déposer le reste des boudoirs, les mouiller encore, et verser le reste de la préparation.
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Étape 8Saupoudrer de cacao et emballer totalement dans un papier film.
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Étape 9Mettre au congélateur pendant au minimum 4 heures.
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Étape 10Démouler et retirer la bûche du papier film.
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Étape 11Répandre joliment de la crème chantilly dessus et parsemer une dernière fois de poudre de cacao.
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Étape 12Trancher et servir.
Mots-clés: biscuits boudoirs, cacao, mascarpone, oeufs, sucre, tiramisu
Une portion (env. 140 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 35,2 g
Lipides 31,1 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser uniquement les jaunes d'œufs pour obtenir une texture crémeuse et riche. Les blancs d'œufs peuvent être battus en neige et ajoutés pour une légèreté supplémentaire, mais cela n'est pas traditionnel dans le tiramisu.
Un café fort, comme un espresso, est recommandé pour donner au tiramisu glacé son goût caractéristique. Évitez les cafés trop légers ou sucrés.
Le mascarpone est un ingrédient clé pour la texture et le goût du tiramisu. Si vous devez le remplacer, un mélange de fromage à la crème et de crème fraîche peut être une alternative, mais le goût sera différent.
Oui, le tiramisu glacé peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de le conserver bien emballé au congélateur.
Oui, vous pouvez omettre le marsala ou l'amaretto si vous préférez une version sans alcool. Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de l'extrait d'amande pour rehausser le goût.
Le tiramisu doit être ferme au toucher et ne doit pas s'enfoncer lorsque vous appuyez légèrement dessus. Cela prend généralement au moins 4 heures au congélateur.
Oui, des boudoirs faits maison peuvent être utilisés, mais assurez-vous qu'ils soient suffisamment fermes pour ne pas se désagréger dans le café.
Utilisez du papier film pour chemiser le moule, ce qui facilitera le démoulage. Vous pouvez également passer un couteau le long des bords avant de retirer le dessert.
Servez le tiramisu glacé en tranches, garni de crème chantilly et d'une légère poussière de cacao pour une présentation élégante.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
titine
je fais ce soir!
choupaste
Franchement Maria j'en ai l'eau à la bouche Miammmmmmmm!!!!
anick
hum quel belle douceur glacée , j'adorrrrrrrrrrrrrre
juarez-baysse josette
toujours de bonne recette,il ma l'air délicieux