Chouquettes au sucre
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les chouquettes au sucre sont de petites douceurs légères et aérées, parfaites pour accompagner vos goûters ou cafés. Originaires de la région parisienne, ces petits choux garnis de sucre perlé incarnent la simplicité raffinée de la pâtisserie française. Souvent associées aux fêtes et célébrations, elles apportent une touche sucrée et festive à toutes vos occasions. Leur texture délicate et leur saveur subtile en font un incontournable à découvrir ou à redécouvrir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des œufs dans la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent.
- Pour des chouquettes encore plus légères, ajoutez une cuillère à café de levure chimique à la farine.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie de l'eau par du lait.
- Utilisez une poche à douille avec une douille lisse pour former des choux uniformes.
Ingrédients
- Beurre 40 grammes
- Farine 60 grammes
- Oeufs 2
- Sucre semoule 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
- Lait 5 centilitres
- Eau 5 centilitres
Préparation
-
Étape 1Porter à ébullition le lait, l'eau, le beurre, le sucre et la pincée de sel.
-
Étape 2Ajouter la farine et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Continuer de mélanger environ 3 minutes pour dessécher la pâte.
-
Étape 3Placer la pâte dans un bol, ajouter le premier œuf et l'incorporer bien. Ensuite, ajouter le deuxième œuf et travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène. Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des petits choux et les disposer directement sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Saupoudrer de sucre en grains et mettre à cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 83 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 5,3 g
Lipides 5,3 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut légèrement affecter le goût et la texture des chouquettes.
La pâte est suffisamment desséchée lorsqu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule homogène.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des chouquettes bien gonflées.
Les chouquettes se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande pour donner plus de saveur à vos chouquettes.
Assurez-vous que la pâte est bien desséchée et que le four est à la bonne température avant d'enfourner. Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez congeler les chouquettes après cuisson. Réchauffez-les au four pour leur redonner du croustillant.
Les chouquettes doivent être cuites pendant 20 à 25 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre glace ou du sucre perlé, mais le sucre en grains est traditionnel pour les chouquettes.
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8 commentaires
Lucile
Excellent !! Je n'ai pas utilisé de pochoir mais juste fait des boules avec des cuillèred. 20 minutes de cuisson ont suffi. Super recette !
Eleni
Quatre coeurs pour la recette!
Je viens de la realiser et elle est delicieuse et facile.
Un coeur manquant car mes chouquettes n'ont pas pas gonfle comme sur la photo ci-dessus.
Le sucre n' a pas fondu et sur la photo dillustration on dirait que la surface a ete enduite de blanc d' oeuf!
Qu' est-ce que je devais faire autrement?
val realland
j'ai testé et pourtant je suis nulle en cuisine. recette très facile et rapide à faire et résultat très bon. petite et grands ont adorés.
je recommande. miam miam
mapoune
jolie tes chouquettes
carvalho maria
Merci alimonia
carvalho maria
Bonjour agathe.le sucre semoule vous trouvé chez franprix au un autre magasin! Merci pour le joly commentaire...
agathe
boujour, ce serait pour savoir qu'est-ce que du sucre semoule et ou cela s'achete pke je vois cela dans plusieyrs recettes mais je ne sais pas ou en acheter! merci de repondre sur mon email ?????@????.?? svp!! merci beaucoup...
PS: très très belle vos chouquettes
alimonia
QUELLES SONT BELLES ET APPETISSANTES TES CHOUQUETTES ?