Cookies aux pépites de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cookies aux pépites de chocolat ont une histoire fascinante qui remonte aux années 1930. C’est à cette époque qu’une pâtissière américaine, Ruth Wakefield, a eu la brillante idée d’ajouter des morceaux de chocolat dans sa pâte à biscuits. Ce mélange surprenant a rapidement séduit les gourmands et a largement contribué à populariser cette recette devenue incontournable.
À l’origine, ces délicieux biscuits étaient servis dans le restaurant de Ruth, le Toll House Inn, un lieu rapidement devenu mythique pour les amateurs de douceurs. La recette a ensuite été publiée dans un livre de cuisine, ce qui a permis aux cookies aux pépites de chocolat de conquérir un public encore plus large. Aujourd’hui, ces biscuits sont appréciés dans le monde entier pour leur texture unique : croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
La tradition de leur préparation reste bien vivante, chaque famille y apportant sa touche personnelle, perpétuant ainsi la magie de cette recette classique.
À l’origine, ces délicieux biscuits étaient servis dans le restaurant de Ruth, le Toll House Inn, un lieu rapidement devenu mythique pour les amateurs de douceurs. La recette a ensuite été publiée dans un livre de cuisine, ce qui a permis aux cookies aux pépites de chocolat de conquérir un public encore plus large. Aujourd’hui, ces biscuits sont appréciés dans le monde entier pour leur texture unique : croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
La tradition de leur préparation reste bien vivante, chaque famille y apportant sa touche personnelle, perpétuant ainsi la magie de cette recette classique.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une texture plus moelleuse.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût des cookies.
- Pour des cookies encore plus gourmands, incorporez des noix ou des fruits secs.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les boules.
- Vérifiez la cuisson en surveillant les bords des cookies, ils doivent être dorés.
- Pour des cookies croustillants, étalez la pâte plus finement.
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Ingrédients
- Beurre mou 80 grammes
- Sucre fin 125 grammes
- Farine 150 grammes
- Œuf 1
- Pépites de chocolat 100 grammes
- Lait 1 cuillère à soupe
- Sucre vanillé 2 sachets
Préparation
-
Étape 1Mettez 80 g de beurre mou dans une terrine.
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Étape 2Ajoutez 125 g de sucre fin, 2 sachets de sucre vanillé, 1 œuf, puis incorporez 150 g de farine, 100 g de pépites de chocolat et 1 cuillère à soupe de lait. Mélangez.
-
Étape 3À l'aide d'une cuillère à café, déposez les boules de pâte assez espacées sur une plaque ou un plat, puis mettez au four pendant 10 à 15 minutes à thermostat 6 (180 °C).
Une portion (env. 70 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 36,5 g
Lipides 11,1 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos cookies.
Pour des cookies plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs.
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix, des fruits secs ou même des morceaux de caramel.
Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à cookies. Formez des boules et placez-les sur une plaque, puis congelez-les avant de les transférer dans un sac de congélation.
Pour des cookies croustillants, assurez-vous de les cuire un peu plus longtemps et de les laisser refroidir sur la plaque avant de les transférer.
Oui, le sucre brun ajoutera une saveur caramélisée et rendra les cookies plus moelleux.
Les cookies sont cuits lorsque les bords sont dorés et que le centre semble encore légèrement mou.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle pour donner une saveur supplémentaire à vos cookies.
La température idéale pour cuire des cookies est généralement autour de 180 °C (thermostat 6).
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