Coulants au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par carvalho maria
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90 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir - 4 carrés de 10 grammes 150 grammes
- Farine - 10 grammes pour les moules 45 grammes
- Œufs 3
- Beurre - 10 grammes pour les moules 100 grammes
Préparation
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Étape 1Beurrer l'intérieur de quatre ramequins (ou moules individuels en aluminium) et les placer 5 minutes au frais, puis fariner l'intérieur.
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Étape 2Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre en dés, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
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Étape 3Incorporer la farine puis les œufs hors du bain-marie. Disposer 2 bonnes cuillères à soupe de la préparation dans chaque ramequin. Placer au centre 1 carré de chocolat, compléter de préparation puis mettre au congélateur pendant 4 heures minimum.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 492 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 20,0 g
Lipides 38,9 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré, aromatique avec des notes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec le chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié, riche et fruité, qui complète la richesse du chocolat noir avec ses saveurs de cerise et de prune.
- Côteaux du Languedoc (rouge): Un vin rouge avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges, qui équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture des coulants.
Les coulants doivent être cuits pendant environ 10 à 12 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Surveillez-les pour qu'ils restent fondants à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la placer dans les ramequins, puis les congeler. Il suffira de les cuire directement du congélateur.
Les bords doivent être cuits et fermes, tandis que le centre doit être encore légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des éclats de caramel ou des fruits pour varier les saveurs.
Servez-les tièdes, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Ils se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de les déguster frais.
Oui, les moules en silicone fonctionnent très bien pour cette recette.
Chaque coulant contient environ 40g de chocolat, en tenant compte du carré au centre.
Ça a l'air bon !
les toqués (Cécile)
j'adore le chocolat miam!!