D'encornets en sauce tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un plat savoureux qui sent bon les vacances au bord de la mer ? Cette recette d'encornets en sauce tomate est parfaite pour ça ! Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle marie la fraîcheur des fruits de mer à une sauce riche et parfumée.
Laissez mijoter doucement les encornets avec de l'ail, du persil et un peu de vin blanc pour que toutes les saveurs se mêlent délicieusement. Servez ce plat réconfortant avec des pâtes ou du riz, et transformez une soirée ordinaire en un véritable festin marin. Une recette idéale pour partager des moments conviviaux et gourmands en toute simplicité.
Laissez mijoter doucement les encornets avec de l'ail, du persil et un peu de vin blanc pour que toutes les saveurs se mêlent délicieusement. Servez ce plat réconfortant avec des pâtes ou du riz, et transformez une soirée ordinaire en un véritable festin marin. Une recette idéale pour partager des moments conviviaux et gourmands en toute simplicité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des encornets frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire les encornets, sinon ils deviendront caoutchouteux.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil à la fin de la cuisson pour un goût plus prononcé.
- Utilisez un vin blanc sec pour rehausser les saveurs de la sauce.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce tomate.
- Préparez la sauce à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Garnissez avec des olives noires pour une touche méditerranéenne.
Ingrédients
- Encornets 1.5 kilogrammes
- Gousses d'ail 4
- Brins de persil 6
- Oignon 1
- Piment rouge 1
- Vin blanc 2 verres
- Concentré de tomate 2 cuillères à cafés
- Feuilles de laurier 2
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Laver les encornets en les passant sous l'eau et les tailler en morceaux.
-
Étape 2Peler et hacher l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les oignons.
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Étape 3Ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni et le piment rouge coupé en morceaux. Saler et poivrer, puis laisser cuire 10 minutes à feu doux. Verser le vin blanc et l'eau, faire bouillir, puis ajouter les encornets et l'ail. Laisser frémir environ 35 minutes à feu doux.
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la sauce tomate.
- Vermentino: Léger et aromatique, il apporte une belle acidité qui équilibre le plat.
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il s'accorde bien avec les fruits de mer et la sauce tomate.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les encornets, passez-les sous l'eau froide, retirez la tête et les entrailles, puis enlevez la peau et la plume.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de poisson pour une version sans alcool.
Les encornets doivent cuire environ 35 minutes à feu doux après les avoir ajoutés à la sauce.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez congeler les encornets en sauce. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique.
Servez les encornets en sauce chaude, garnis de persil frais haché pour une touche de couleur.
Oui, vous pouvez utiliser des encornets surgelés. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuisiner.
Les encornets sont cuits lorsqu'ils deviennent tendres et que leur couleur est uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates, des poivrons ou des carottes pour plus de saveurs.
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- Invité a trouvé ça très bon.
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miky
Cc j essaie ce matin.! Réponse tantôt si j ai bien digéré!!!