Dorade à la tomate avec pommes de terre au four
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un dîner en famille chaleureux, essayez cette délicieuse dorade à la tomate qui éveillera vos papilles et promet un repas savoureux. Ce plat coloré, accompagné de pommes de terre dorées au four, rappelle les saveurs fraîches de la mer et du potager. Facile à préparer avec des ingrédients simples mais raffinés, il vous laisse tout le temps de profiter de bons moments et de partager des rires.
La cuisson au four permet aux arômes de se mélanger doucement, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable. Parfait pour une soirée conviviale, ce plat ravira tous les palais et créera des souvenirs mémorables.
La cuisson au four permet aux arômes de se mélanger doucement, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable. Parfait pour une soirée conviviale, ce plat ravira tous les palais et créera des souvenirs mémorables.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 220°C pour une cuisson uniforme.
- Choisissez une dorade fraîche pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Épicez le poisson à l'intérieur avec des herbes comme le persil et le laurier pour rehausser les saveurs.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
- Arrosez régulièrement le poisson avec le jus de cuisson pour qu'il reste moelleux.
- Servez avec un filet de citron pour une touche d'acidité qui rehausse le plat.
- Accompagnez d'un vin blanc frais pour compléter le repas.
Ingrédients
- Dorade 2 kilogrammes
- Oignons 2
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Tomates 6
- Vin blanc 25 centilitres
- Citron 1/2
- Huile d'olive
- Beurre
- Gousses d'ail 2
- Feuille de laurier 1
- Branches de persil 3
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°C.
-
Étape 2Vider et écailler le poisson. Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une cocotte avec de l'eau pendant 15 minutes. Enlever l'eau et ajouter les pommes de terre avec le poisson dans un plat allant au four, puis mettre un peu d'huile d'olive.
-
Étape 3Étaler les oignons par-dessus. Mettre le laurier et l'ail à l'intérieur du poisson. Les poser sur les oignons. Disposer autour les tomates coupées en quartiers. Ajouter quelques petits morceaux de beurre et le citron sur le poisson, ainsi que le persil. Saler et poivrer, puis verser le vin blanc. Mettre au four pendant 50 minutes en arrosant régulièrement.
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 9 g
Glucides 4 g
Lipides 1 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la dorade et la tomate.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, s'harmonisant bien avec le plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Une dorade d'environ 2 kg est idéale pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer la dorade par d'autres poissons blancs comme le bar ou le cabillaud.
Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par du riz ou des légumes grillés.
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson de 50 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes ou des poivrons pour plus de saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Invité
Avec quoi accompagne t-on ce plat ?
Sylvia07
J'adore trop bon!!
marie
bjr.pour remplace le vin blanc je mais quoi merci
Invité
et la température du four ????
Ana Luthi
Bonjour Maria, c'est une très belle recette je la note, j'adore la dorade et préprée ainsi cela doit être délicieux. Bonne soirée
mapoune
c'est mon mari qui va être content car je n'aime pas le poisson et je trouve ta recette sympa
carvalho maria
Bonsoir charlie ce week-end je suis allée à la peche à poissonerie ! j'aime beaucoup le poisson et c'est bon pour la santé,mon fils c'est plus viande,mais il faut manger un peut de tout ,merci pour le gentil mot!Bonne soirée....
charlie
dis donc t'es allée à la pêche ce w.end ? lol, on rajoute !!! Je reconnais tes recettes de loin...
carvalho maria
Merci juarez josette pour ajouter ma recette!Bonne soirée bizzzzz.....
juarez-baysse josette
hum elle a l'air d'etre delicieuse t'a dorade.bizzzzzzz