Endives aux jambon blanc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les endives au jambon blanc, c’est un grand classique de la cuisine française, surtout dans le Nord-Pas-de-Calais où l’endive, aussi appelée chicon, est très cultivée. Ce légume, légèrement amer, apporte une touche d’équilibre parfaite face aux saveurs plus riches du jambon blanc et de la sauce béchamel. Ensemble, ils forment un plat gourmand et réconfortant, idéal pour les repas en famille.
Autrefois, cette recette était réservée aux grandes occasions ou aux dimanches en famille, symbolisant la convivialité autour de la table. Aujourd’hui, les endives au jambon blanc sont devenues un incontournable, aussi bien dans nos cuisines que dans les restaurants. Simple, savoureux et chaleureux, ce plat incarne toute la générosité de la cuisine française.
Autrefois, cette recette était réservée aux grandes occasions ou aux dimanches en famille, symbolisant la convivialité autour de la table. Aujourd’hui, les endives au jambon blanc sont devenues un incontournable, aussi bien dans nos cuisines que dans les restaurants. Simple, savoureux et chaleureux, ce plat incarne toute la générosité de la cuisine française.
Trucs & Astuces
- Choisissez des endives fermes pour une meilleure texture et saveur.
- Évitez l'amertume des endives en les blanchissant dans de l'eau salée avant de les cuire.
- Utilisez du jambon de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Préparez la sauce béchamel à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Ajoutez des épices comme de la muscade à la béchamel pour une touche de saveur supplémentaire.
- Faites gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré pour une texture croustillante.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat.
Ingrédients
- Endive 4
- Tranche de jambon blanc 4
- Sel
- Poivre
- Gruyère râpé
- Chapelure
- Sauce béchamel
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les endives dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes.
-
Étape 2Retirer les endives de l'eau salée et bien les égoutter. Si nécessaire, les placer sur un papier essuie-tout pendant quelques minutes.
-
Étape 3Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc et les disposer dans un plat allant au four. Préparer la sauce béchamel et napper les rouleaux de jambon avec cette sauce. Ajouter un peu de gruyère râpé et de la chapelure par-dessus.
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la sauce béchamel.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et aromatique complétera les saveurs délicates des endives et du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes herbacées et d'agrumes rehaussera les saveurs tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Les endives doivent être cuites dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes.
Après la cuisson, retirez les endives de l'eau et placez-les sur un papier essuie-tout pour les égoutter efficacement.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru ou du jambon de Parme selon vos préférences.
Pour préparer la sauce béchamel, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement du lait tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez une quantité suffisante de gruyère râpé pour couvrir les rouleaux de jambon, selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux d'endives à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les enfourner.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) avant d'enfourner le plat.
Enfournez le plat pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Oui, vous pouvez ajouter des épices, des herbes ou des légumes supplémentaires selon vos goûts.
Servez les endives aux jambon chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'un autre légume.
Ça a l'air bon !
sarah
sa a l'air bon jesaie et je vous done des nouvel !