Escalopes de dinde aux champignons de Paris
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes de dinde aux champignons de Paris sont un vrai classique de la cuisine française, simple et raffinée à la fois. Ce plat, souvent préparé lors des repas en famille, apporte une touche chaleureuse et conviviale à votre table. Les champignons de Paris, cultivés depuis le XVIIe siècle, apportent une saveur délicatement terreuse qui se marie parfaitement avec la tendreté de la dinde.
Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal tant pour les occasions spéciales que pour un dîner en semaine. La touche de citron et la crème fraîche viennent sublimer le tout, offrant un équilibre de saveurs typiquement français. En résumé, les escalopes de dinde aux champignons de Paris, c’est la rencontre réussie entre tradition et simplicité au quotidien.
Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal tant pour les occasions spéciales que pour un dîner en semaine. La touche de citron et la crème fraîche viennent sublimer le tout, offrant un équilibre de saveurs typiquement français. En résumé, les escalopes de dinde aux champignons de Paris, c’est la rencontre réussie entre tradition et simplicité au quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de dinde fraîches pour un meilleur goût et une texture plus tendre.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser la saveur de votre plat.
- Ne faites pas trop cuire les escalopes pour éviter qu'elles ne deviennent sèches.
- Servez avec un accompagnement comme des légumes sautés ou une purée pour un repas équilibré.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de fromage râpé dans la crème fraîche.
- Utilisez du vin blanc pour déglacer la poêle après avoir fait revenir les escalopes, cela ajoutera une profondeur de goût.
- Préparez à l'avance : vous pouvez mariner les escalopes quelques heures avant pour plus de saveur.
Ingrédients
- Escalopes de dinde 6
- Champignons - coupés en lamelles 1 petite boîte
- Citron 1
- Gousses d'ail 3
- Crème fraîche 200 millilitres
- Margarine 60 grammes
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Salez et poivrez les escalopes de dinde avec le jus de citron, l'ail épluché et émincé.
-
Étape 2Faites fondre la margarine dans une poêle et faites revenir les escalopes. Déposez-les sur une assiette et réservez.
-
Étape 3À la graisse de friture, ajoutez les champignons et la crème fraîche avec le poivre, puis laissez bouillir pendant 3 minutes. Enfin, ajoutez les escalopes et servez avec du riz blanc.
Mots-clés: dinde
Une portion (env. 320 g) :
Calories 629 kcal
Protéines 57,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 28,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse de la crème et des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise bien avec la dinde et l'ail.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apporte une belle fraîcheur pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Les escalopes de dinde doivent être cuites environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Il suffit de les nettoyer, les trancher et les faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine ou de maïzena mélangée à un peu d'eau, puis l'incorporer à la sauce pendant qu'elle mijote.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc, mais vous pouvez également le servir avec des pâtes ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance. Réchauffez simplement avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère pour une version plus légère.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou du thym pour plus de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.
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