Filets Mignons d'Agneau au Beurre aux Fines Herbes (très bon)
Une recette de plat maison par carvalho maria
5 Commentaires
270 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filets mignons d'agneau 800 grammes
- Crème légère 200 millilitres
- Margarine 2 cuillères à soupes
- Citron 1
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Coupez les filets mignons et faites-les rapidement dorer dans une poêle anti-adhésive, salez et poivrez.
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Étape 2Laissez dorer de chaque côté, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux et ajoutez le jus de citron.
-
Étape 3Retirez la viande et laissez-la reposer. Ajoutez la crème liquide dans le jus restant dans la poêle et versez sur la viande, servez aussitôt, accompagnée de pâtes linguine.
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec l'agneau.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui complète la richesse du plat sans l'écraser.
- Sancerre Blanc: Un vin blanc frais et minéral, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la crémeux de la sauce.
Questions fréquentes
Il est recommandé de les saisir rapidement à feu vif pour obtenir une belle croûte, puis de réduire le feu pour une cuisson douce afin de préserver leur tendreté.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou même un substitut végétal comme du lait de coco pour une version sans lactose.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes au total.
Les pâtes linguine sont un excellent choix, mais vous pouvez également servir ce plat avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.
La viande doit être légèrement rosée à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier qu'elle atteint une température interne de 60°C.
Il est préférable de le préparer juste avant de servir, mais vous pouvez cuire la viande à l'avance et la réchauffer doucement avec la sauce.
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes de Provence ou des herbes fraîches comme le thym ou le romarin selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme la margarine, sont certifiés sans gluten.
Vous pouvez ajouter de l'ail émincé ou des échalotes sautées à la sauce pour plus de profondeur de goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- PAN HUNG KUET a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
5 commentaires
Invité
elles sont ou les fines herbes??
PAN HUNG KUET
Trop bon
CALICIS Josiane
quelles fines herbes ???
j ai bien envie d essayer mais j ai besoin de ce détail ..
merci
Invité
Et les fines herbes???
SACHA
je garde pour tester car ta recette est très tentante
Merci
A+++Sacha