Fondant chocolat, au cœur coulant...
7 Commentaires
173 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat, c'est un grand classique de la pâtisserie française qui fait toujours son petit effet. Avec son cœur coulant et son goût intense en chocolat, il séduit à coup sûr les amateurs de douceur, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Facile à préparer, ce dessert allie simplicité et raffinement, mettant en valeur la qualité du chocolat utilisé. Une recette qui, grâce à son succès, s'est imposée comme un incontournable des tables festives et qui continue de régaler les gourmands du monde entier.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire le fondant pour garantir un cœur coulant.
- Laissez reposer la préparation quelques minutes avant de la verser dans les ramequins.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une crème pour rehausser le goût.
- Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des noix ou des fruits secs dans la préparation.
- Testez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la préparation.
Ingrédients
- Oeufs 2
- Farine 35 grammes
- Beurre demi-sel 40 grammes
- Chocolat au goût corsé 100 grammes
- Sucre roux 40 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre.
-
Étape 2Ajouter la farine.
-
Étape 3Fondre au bain-marie le chocolat puis le beurre. Incorporer progressivement le mélange chocolat-beurre à la préparation aux œufs.
-
Étape 4Verser la préparation dans des ramequins.
-
Étape 5Cuire au four pendant 10 minutes à 220°C.
-
Étape 6Déguster chaud ou tiède, éventuellement accompagné d'une crème à la vanille ou d'une boule de glace au même parfum.
Mots-clés: chocolat
Une portion (env. 110 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 38,9 g
Lipides 24,2 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Vin rouge doux (ex: Banyuls): Un vin rouge doux avec des notes de fruits rouges et d'épices qui complètent la richesse du chocolat.
- Porto (ex: Porto Ruby): Un porto avec des arômes de fruits noirs et une douceur qui s'harmonise parfaitement avec le fondant au chocolat.
- Vin blanc moelleux (ex: Sauternes): Un vin blanc moelleux qui apporte une belle acidité et des notes de miel, équilibrant la richesse du dessert.
Questions fréquentes
La durée de cuisson idéale est de 10 minutes à 220°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins corsé.
Le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement coulant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Il est recommandé d'utiliser du beurre demi-sel pour un meilleur équilibre des saveurs.
Servez-le chaud ou tiède, éventuellement avec une crème à la vanille ou une boule de glace.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits pour varier les saveurs.
Cette recette permet de remplir environ 2 à 4 ramequins, selon leur taille.
Il est préférable de ne pas congeler le fondant, car cela peut altérer sa texture.
Laissez le fondant reposer quelques minutes après la cuisson avant de le démouler délicatement.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Invité
super
Invité
miam
DILARA
je trouve qu'il est beaucoup chocolaté.....
isabelle
je l'ai essayé mais le gateau est sec il coule pas
carvalho maria
Bonsoir et merci sanabel je te souhaite aussi un bonne année 2010avec plain de bonnes choses,je suis contente que vous soyer régalés avec mon fondant au chocolat! Bizzzzzzz
sanabel
Merci MARIA il est est trés bon ton fondant toute ma petite famille a apprécier merci et gros bisous bonne soirée..mon amie.... et bonne année a l'occasion
Lexibule
Gourmand à souhait xxx