carvalho maria

Fraises au sabayon citron

Name: Fraises au sabayon citron
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250g de fraises; 4 jaunes d'oeufs; 2 citrons; 125g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 petites meringues.

Une recette de dessert simple et rapide par carvalho maria

Recette de cuisine 3.25/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

250G de fraises4 Jaunes d'oeufs2 Citrons125G de sucre en poudre1 Sachet de sucre vanillé2 Petites meringues.

Préparation

Rincer les fraises sous un filet d'eau froide, puis les éponger sur du papier absorbant. Les équeuter, couper les plus grosses en deux, les répartir dans 4 verres. Fouetter dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Placer le saladier sur un bain-marie à feu très doux.

Verser en filet le jus des citrons et, sans cesser de remuer en formant des 8 avec la cuillère, monter le mélange en une mousse ferme. Verser dans les verres avec les fraises. Saupoudrer de meringues émiettées.

Servir tiède ou froid.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 238 kcal Protéines 1,8 g Glucides 35,6 g Lipides 5,3 g

Publié par carvalho maria

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