Galettes de crevettes aux courgettes à l'estragon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces délicieuses galettes de crevettes aux courgettes parfumées à l'estragon, un vrai régal pour les papilles ! Les crevettes roses apportent une saveur marine unique, parfaitement équilibrée par la fraîcheur des courgettes croquantes. L'estragon, avec son arôme délicatement anisé, sublime le tout pour un plat savoureux et gourmand à partager en toute convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal.
- N'oubliez pas de bien presser les courgettes après les avoir râpées pour éviter que les galettes ne soient trop humides.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la préparation.
- Servez les galettes avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Ajoutez des
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des haricots blancs écrasés.
- Accompagnez les galettes d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Crevettes roses cuites 500 grammes
- Courgettes 300 grammes
- Pommes de terre 400 grammes
- Tomates olivettes 400 grammes
- Oignon 1
- Estragon ciselé 4 cuillères à soupes
- Feta 200 grammes
- Huile d'olive 10 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Décortiquer les crevettes et les hacher grossièrement.
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Étape 2Laver les courgettes, les râper, saler et laisser dégorger 30 minutes dans une passoire.
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Étape 3Ébouillanter les tomates 10 secondes, puis les peler, les épépiner et les couper en dés. Les mettre dans un bol avec 5 cl d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger et faire mariner 30 minutes.
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Étape 4Peler les pommes de terre, les cuire en quartiers 10 minutes à l'eau bouillante. Les égoutter et les écraser grossièrement à la fourchette avec la feta dans un saladier.
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Étape 5Ajouter les crevettes, les courgettes bien pressées, l'estragon, l'oignon pelé et haché, et du poivre. Mélanger puis façonner en douze petites galettes.
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Étape 6Faire chauffer le reste d'huile dans une grande poêle. Y faire cuire les galettes 5 minutes de chaque côté sur feu moyen.
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Étape 7Servir avec la concassée de tomates.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 542 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 19,9 g
Lipides 29,9 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les crevettes et l'estragon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des galettes de crevettes.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et minéral, qui s'accorde bien avec la feta et les légumes, tout en apportant une belle rondeur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les hacher.
Les galettes de crevettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du fromage ricotta, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées ou des poivrons pour plus de saveur et de texture.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson des galettes prend environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ces galettes se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
L'estragon ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par d'autres herbes comme le persil ou la ciboulette si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Non, cette recette contient des crevettes et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
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