Gambas sautées au pastis
Une recette d'entrée simple et rapide par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
4 cuilà soupe de pastis2 pincées de sucre en poudre1Kg de gambas10 brins de persil6 échalotes1 petit piment vert frais2 cuilà soupe d'huile d'olive50g de gingembre frais râpéselpoivre
Préparation
Versez le pastis dans un bol, ajoutez le sucre emélangez bien, jusqu'à dissolutio complète. Rincez les gambas non décortiquées sous l'eau courante, puis déposez-les sur linge pour les égoutter. Lavez, épongez et ciselez le persil. Pelez, puis émincez finement les échalotes. Lavez, épépinez le piment. Versez l'huile dans u Wok et faites-la chauffer. Mettez-y les échalotes, le piment et le gingembre, et faites dorer le tout pendant 3 mn sur feu vif, en remuant. Ajoutez les gambas et faites-les sauter 4 mn, en remuant sans cesse. Ajoutez le pastis sucré, poursuivez la cuisson 4 mn, sans cesser de remuer. Salez, poivrez, parsemez de persil. Mélangez 30 secondes. Rectifiez l'assaisonnement. Servez très chaud.
Mots-clés: crevette, poissons et fruits de mer
Publié par carvalho maria
