carvalho maria

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Gâteau à l'ananas et noix de coco

Name: Gâteau à l'ananas et noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 8

Recette de cuisine 3.83/5

3.8/5 (12 votes)

16 Commentaires

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recette Gâteau à l'ananas et noix de coco

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

L'ananas, ce fruit tropical sucré et juteux, apporte une touche d'exotisme à ce délicieux gâteau. Sa douceur caramélisée se marie à merveille avec la texture moelleuse de la pâte. Associé à la noix de coco râpée, il crée une harmonie de saveurs qui rappelle les plages ensoleillées.

Ce gâteau à l'ananas et à la noix de coco est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. La préparation demande un peu d'attention, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Laissez-vous tenter par cette recette qui sublime l'ananas sous toutes ses formes.

Trucs & Astuces

Préparation de l'ananas : Pour un goût optimal, laissez mariner les tranches d'ananas dans un peu de jus de citron avant de les utiliser.
Caramel parfait : Pour éviter que le caramel ne brûle, surveillez-le attentivement et retirez-le du feu dès qu'il atteint une belle couleur dorée.
Texture moelleuse : Pour un gâteau plus moelleux, séparez les blancs des jaunes d'œufs et incorporez les blancs montés en neige à la fin.
Variantes : N'hésitez pas à ajouter des fruits secs ou des épices comme la noix de muscade pour varier les saveurs.
Conservation : Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se développer encore plus.
Service : Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Décoration : Pour une présentation élégante, décorez le gâteau avec des tranches d'ananas frais et quelques feuilles de menthe.

Ingrédients

Ananas frais - coupé en tranches 1
Sucre 150 grammes
Farine 150 grammes
Beurre demi-sel - fondu 100 grammes
Levure chimique 1 sachet
Sucre vanillé 1 sachet
Noix de coco râpée 100 grammes
Œufs 3
Jus de citron 1/2
Eau - pour le caramel
Sucre - pour le caramel
Cannelle en poudre 1 pincée

Préparation

Étape 1

2 heures avant de réaliser votre gâteau, découpez votre ananas en tranches pas trop épaisses et mettez-les au frais en versant un peu d'eau dessus pour obtenir du jus.
Étape 2

Réalisez un caramel dans une casserole avec 100 à 150 g de sucre et un peu d'eau. Lorsque le caramel est prêt, tapissez le fond de votre moule à manqué de 28 cm et laissez tiédir. Répandez la noix de coco râpée sur le caramel, puis disposez les tranches d'ananas par-dessus.
Étape 3

Dans un récipient, mélangez peu à peu la farine, le sucre, les œufs, la levure, le beurre fondu, le jus de citron et le sucre vanillé. Ajoutez une pincée de cannelle en poudre. Versez ce mélange dans le moule en veillant à bien recouvrir toutes les tranches d'ananas. Laissez reposer environ 1 heure, puis mettez au four à 175°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau qui doit sortir sèche. Laissez tiédir avant de retourner le gâteau sur un plat de service et versez le jus d'ananas dessus. Mettez au frais avant de consommer.

Mots-clés: beurre, gateau, noix de coco, oeufs, sucre, vanille

Une portion (env. 310 g) :
Calories 466 kcal Protéines 3,1 g Glucides 58,6 g Lipides 18,5 g

Publié par carvalho maria

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de l'ananas en conserve à la place d'un ananas frais?

Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais assurez-vous de bien égoutter les tranches pour éviter un excès d'humidité dans le gâteau.

Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau à l'ananas et noix de coco?

Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.

Puis-je remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais vous devrez ajouter une pincée de sel à la préparation pour compenser.

Est-il possible de préparer le gâteau à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Il sera encore meilleur après avoir reposé au réfrigérateur.

Comment savoir si le gâteau est bien cuit?

Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre. Vous pouvez également vérifier que le gâteau est bien doré sur le dessus.