Gâteau à l'ananas et noix de coco
16 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'ananas, ce fruit tropical sucré et juteux, apporte une touche d'exotisme à ce délicieux gâteau. Sa douceur caramélisée se marie à merveille avec la texture moelleuse de la pâte. Associé à la noix de coco râpée, il crée une harmonie de saveurs qui rappelle les plages ensoleillées.
Ce gâteau à l'ananas et à la noix de coco est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. La préparation demande un peu d'attention, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Laissez-vous tenter par cette recette qui sublime l'ananas sous toutes ses formes.
Ce gâteau à l'ananas et à la noix de coco est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. La préparation demande un peu d'attention, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Laissez-vous tenter par cette recette qui sublime l'ananas sous toutes ses formes.
Trucs & Astuces
- Préparation de l'ananas : Pour un goût optimal, laissez mariner les tranches d'ananas dans un peu de jus de citron avant de les utiliser.
- Caramel parfait : Pour éviter que le caramel ne brûle, surveillez-le attentivement et retirez-le du feu dès qu'il atteint une belle couleur dorée.
- Texture moelleuse : Pour un gâteau plus moelleux, séparez les blancs des jaunes d'œufs et incorporez les blancs montés en neige à la fin.
- Variantes : N'hésitez pas à ajouter des fruits secs ou des épices comme la noix de muscade pour varier les saveurs.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se développer encore plus.
- Service : Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Décoration : Pour une présentation élégante, décorez le gâteau avec des tranches d'ananas frais et quelques feuilles de menthe.
Ingrédients
- Ananas frais - coupé en tranches 1
- Sucre 150 grammes
- Farine 150 grammes
- Beurre demi-sel - fondu 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre vanillé 1 sachet
- Noix de coco râpée 100 grammes
- Œufs 3
- Jus de citron 1/2
- Eau - pour le caramel
- Sucre - pour le caramel
- Cannelle en poudre 1 pincée
Préparation
-
Étape 12 heures avant de réaliser votre gâteau, découpez votre ananas en tranches pas trop épaisses et mettez-les au frais en versant un peu d'eau dessus pour obtenir du jus.
-
Étape 2Réalisez un caramel dans une casserole avec 100 à 150 g de sucre et un peu d'eau. Lorsque le caramel est prêt, tapissez le fond de votre moule à manqué de 28 cm et laissez tiédir. Répandez la noix de coco râpée sur le caramel, puis disposez les tranches d'ananas par-dessus.
-
Étape 3Dans un récipient, mélangez peu à peu la farine, le sucre, les œufs, la levure, le beurre fondu, le jus de citron et le sucre vanillé. Ajoutez une pincée de cannelle en poudre. Versez ce mélange dans le moule en veillant à bien recouvrir toutes les tranches d'ananas. Laissez reposer environ 1 heure, puis mettez au four à 175°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau qui doit sortir sèche. Laissez tiédir avant de retourner le gâteau sur un plat de service et versez le jus d'ananas dessus. Mettez au frais avant de consommer.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 466 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 58,6 g
Lipides 18,5 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais assurez-vous de bien égoutter les tranches pour éviter un excès d'humidité dans le gâteau.
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais vous devrez ajouter une pincée de sel à la préparation pour compenser.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Il sera encore meilleur après avoir reposé au réfrigérateur.
Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre. Vous pouvez également vérifier que le gâteau est bien doré sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des mangues ou des pêches, mais assurez-vous qu'ils ne rendent pas trop de jus.
Un moule à manqué de 28 cm est recommandé pour cette recette, mais un moule de 24 cm peut également convenir, en ajustant le temps de cuisson.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation et consommez-le dans les 2 mois.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre, mais vérifiez les instructions de conversion pour obtenir la bonne quantité.
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16 commentaires
onisrev
Je suis désolé, mais ce gâteau a été créé sur le site " le meilleur du chef" auteur : Chef Philippe.
Donc plagia, quand on reproduit l'oeuvre d'une autre personne, il faut le mentionner " d'aprés le meilleur du chef" par exemple.
C'est plus honnête.
clarisse
je viens de le sortir du four, je pense que c'est très bon, a+
Marie-Christine
j'ai essayé la recette mais le caramel et la noix de coco sont restés collés au fond !!!!! Est-ce que c'est parce que je n'ai pas laissé reposé 1 heure ???Est-ce qu'il ne vaut pas mieux ajouter n peu d'eau bouillante au caramel ?? Mon ananas frais n'avait pas trop de jus. ? ....
Invité
Trop bon!
remy
il a l'air tres bon ce gateau je vais m'empresser de le gouter
Lilou
Bonjour peux t-on remplacer la noix de coco râpée par de la crème de noix de coco ? que l'on mettrait dans la préparation farine oeufs etc...merci
et belle recette !!!!!!!!!!
tadzio
Merveilleuse douceur parfumée ! Un délice ...
MERIEM ALGERIE
C UNE TRES BONNE RECETTE MERCI
Tadzio
C'est plus qu'un délice , c'est fondant,parfumé..Une fois qu'on l'a goûté on s'en souvient !!
Invité
delicieux à souhait.......