carvalho maria

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Gâteau moelleux au chocolat

Name: Gâteau moelleux au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.56/5

4.6/5 (18 votes)

54 Commentaires

216

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau moelleux au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture tendre et son goût intense. Cette recette met à l'honneur le chocolat noir, un ingrédient phare qui a conquis l'Europe depuis le XVIIe siècle. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour les repas en famille ou entre amis, apportant une touche de douceur et de convivialité à toutes les occasions.

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
Ne pas trop cuire le gâteau pour garder un cœur fondant.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Servez avec de la crème chantilly ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
Personnalisez la recette en ajoutant des noix ou des fruits secs dans la pâte.

Ingrédients

Chocolat noir 200 grammes
Oeufs 5
Beurre 150 grammes
Sucre en poudre 150 grammes
Farine 100 grammes
Levure 1 sachet
Sucre glace - pour décorer le gâteau

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th 7).
Étape 2

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
Étape 3

Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec le sucre, la levure puis la farine. Versez le chocolat fondu puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étape 4

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré.
Étape 5

Faites cuire environ 25 minutes (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un cœur plus ou moins fondant).
Étape 6

Décorez avec du sucre glace.

Mots-clés: chocolat, farine, gateau, gateau au chocolat, oeufs, sucre

Une portion (env. 140 g) :
Calories 599 kcal Protéines 10,0 g Glucides 47,3 g Lipides 37,3 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner le chocolat.
Cahors (Malbec): Un vin rouge corsé avec des tanins souples qui s'harmonise bien avec le goût intense du chocolat.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson idéale pour ce gâteau ?

La durée de cuisson idéale est d'environ 25 minutes, mais vous pouvez l'adapter selon que vous souhaitez un cœur plus ou moins fondant.

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du gâteau.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau ; s'il ressort propre, le gâteau est cuit. Pour un cœur fondant, le couteau peut ressortir légèrement humide.