Gâteau moelleux au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau moelleux au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture tendre et son goût intense. Cette recette met à l'honneur le chocolat noir, un ingrédient phare qui a conquis l'Europe depuis le XVIIe siècle. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour les repas en famille ou entre amis, apportant une touche de douceur et de convivialité à toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour garder un cœur fondant.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec de la crème chantilly ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
- Personnalisez la recette en ajoutant des noix ou des fruits secs dans la pâte.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Oeufs 5
- Beurre 150 grammes
- Sucre en poudre 150 grammes
- Farine 100 grammes
- Levure 1 sachet
- Sucre glace - pour décorer le gâteau
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C (th 7).
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Étape 2Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
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Étape 3Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec le sucre, la levure puis la farine. Versez le chocolat fondu puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Étape 4Versez la préparation dans un moule à manqué beurré.
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Étape 5Faites cuire environ 25 minutes (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un cœur plus ou moins fondant).
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Étape 6Décorez avec du sucre glace.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 599 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 47,3 g
Lipides 37,3 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner le chocolat.
- Cahors (Malbec): Un vin rouge corsé avec des tanins souples qui s'harmonise bien avec le goût intense du chocolat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson idéale est d'environ 25 minutes, mais vous pouvez l'adapter selon que vous souhaitez un cœur plus ou moins fondant.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du gâteau.
Vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau ; s'il ressort propre, le gâteau est cuit. Pour un cœur fondant, le couteau peut ressortir légèrement humide.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative à base d'huile pour une version sans lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits comme des framboises pour varier les saveurs.
Un moule à manqué de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez le décorer avec du sucre glace, des fruits frais, ou même une ganache au chocolat.
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54 commentaires
flor3nce
miam !! il a l'air bon ce ga^teau au chocolat moelleux comme je les aime !! merci pour la recette !!
WDelphine
Oh ça oui il a l'air très moelleux !! Merci pour la recette.
facha
Hum, très beau ce gâteau. Merci. Bises.
christitine
J'adore les gâteaux au chocolat!!!