Jardinière printanière
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La jardinière printanière est la recette idéale pour profiter pleinement des légumes frais et colorés de la saison. Avec ses petits oignons nouveaux, ses carottes croquantes et ses haricots verts, elle met à l'honneur les saveurs délicates du printemps. Ce plat léger et savoureux rappelle les jardins en fleurs et l'abondance des marchés printaniers, apportant une touche de fraîcheur qui ravira vos papilles. Facile à préparer, la jardinière printanière est parfaite pour un repas sain et gourmand, à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour une jardinière savoureuse.
- Ne pas trop cuire les légumes pour préserver leur croquant et leurs nutriments.
- Ajoutez des herbes aromatiques comme le thym et le persil pour rehausser les saveurs.
- Utilisez du beurre doux pour une texture crémeuse et un goût riche.
- Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson pour un goût équilibré.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs des légumes.
Ingrédients
- Oignons nouveaux 5
- Carottes 1 botte
- Navets nouveaux 4
- Champignons de Paris 8
- Petits pois 600 grammes
- Haricots verts 100 grammes
- Feuille de laurier 1
- Thym 2 brins
- Persil 2 brins
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Beurre 40 grammes
- Sel
- Poivres mélangés
Préparation
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Étape 1Nettoyer les légumes et supprimer la partie abîmée du pied des champignons.
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Étape 2Couper les navets en tranches. Dans une sauteuse, faire suer 1 min, à feu moyen, les oignons dans 20 g de beurre fondu.
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Étape 3Ajouter les carottes, les navets, les herbes aromatiques ficelées et le sucre. Terminer par les petits pois, les haricots verts et les champignons. Arroser avec 10 cl d'eau, cuire environ 30 min, à couvert, à feu doux. Si besoin est, ajouter de l'eau au cours de la cuisson. Servir chaud, parsemé de beurre et de poivres mélangés.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 24,5 g
Lipides 4,9 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les légumes de saison.
- Chardonnay: Un Chardonnay léger et fruité, qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la douceur des légumes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger, avec des tanins souples, qui peut accompagner les plats de légumes sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des courgettes, des petits navets, ou des fèves en fonction de vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de les cuire juste avant de servir pour conserver leur texture.
Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou une margarine végétalienne.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du tofu, des lentilles ou des pois chiches pour en faire un plat complet.
Cette jardinière se sert chaude, parsemée de beurre et de poivres mélangés. Elle peut être accompagnée de riz ou de quinoa.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon vos goûts en ajoutant plus de sel, de poivre ou d'herbes aromatiques.
Oui, cette recette est généralement bien acceptée par les enfants, mais vous pouvez réduire les épices si nécessaire.
Oui, vous pouvez également cuire cette jardinière au four en la plaçant dans un plat allant au four avec un couvercle, à 180°C pendant environ 40 minutes.
Ça a l'air bon !
Invité
je l'ai réalisé, miam ! mais sans le sucre.
Lysianne OKOMA.