Lotte aux riz
4 Commentaires
264 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance conviviale, cette recette de lotte aux fruits de mer est un vrai régal. La lotte, tendre et délicate, se marie parfaitement avec les saveurs des fruits de mer pour offrir un plat savoureux qui ravira vos papilles. Facile à préparer, ce plat est idéal pour partager un bon moment en famille ou entre amis autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez une lotte fraîche pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Utilisez du riz à grains longs pour une cuisson uniforme et une meilleure absorption des saveurs.
- Ajoutez des épices comme du safran ou du paprika pour rehausser le goût de votre plat.
- Ne pas trop cuire la lotte, elle doit rester tendre et juteuse.
- Servez avec un vin blanc pour accompagner les saveurs maritimes de la recette.
- Préparez à l'avance les ingrédients pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un récipient en terre cuite pour une présentation rustique et une meilleure rétention de chaleur.
Ingrédients
- Lotte 1
- Oignon - tranchés grossièrement 2
- Tomate - coupées en quartiers 4
- Riz
- Feuille de laurier 1
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Moules
- Crevettes
- Sel
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire revenir les oignons tranchés avec de l'huile d'olive.
-
Étape 2Ajoutez le bouillon en calculant une double quantité de liquide que celle indiquée pour la cuisson de votre riz. Ajouter le laurier, les tomates coupées en quartiers, le sel, amener au point d'ébullition.
-
Étape 3Ajouter le riz, baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 8 minutes environ. Ajouter la lotte, les moules et les crevettes, continuer la cuisson 5 minutes, servir immédiatement dans un récipient en terre cuite.
Mots-clés: lotte
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il complète parfaitement les saveurs maritimes de la lotte et des fruits de mer.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui se mariera bien avec la richesse du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apportera une touche de fraîcheur et d'élégance, idéal pour accompagner les plats de poisson.
Questions fréquentes
Choisissez une lotte qui a une chair ferme et une odeur marine légère. Évitez celles qui ont une odeur forte ou une texture molle.
Oui, vous pouvez utiliser du quinoa, du boulgour ou même des pâtes, mais le temps de cuisson peut varier.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez préparer la base avec les oignons et les tomates à l'avance et ajouter le riz et les fruits de mer juste avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique.
Oui, des moules et des crevettes surgelées peuvent être utilisées, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les ajouter au plat.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie bien avec les saveurs de la lotte et des fruits de mer.
La lotte est cuite lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, des poivrons, des courgettes ou des petits pois peuvent être ajoutés pour plus de saveurs et de couleurs.
En général, une portion de lotte est d'environ 150 à 200 grammes par personne, accompagnée de riz et de légumes.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
carvalho maria
marie-jo chez nous on mange très bien et de bonnes choises vous connaissez bien la cuisine portugaise c'est superbe je suis très fière,merci a toutes pour aimer ma cuisine je partage avec plaisir bizzzzzzzzz
melayers
bonjour maria, je prend volontier de ton plat, car j'aime toute les bonnes chose qui a dedans
juarez-baysse josette
je vois que la cuisine portugaise est delicieuse.bizzzzzzzzzz
marie-jo
100% pour 100% Portugais et tout le monde c'est que chez nous on mange de bonne chose salutations