Loup de mer aux crevettes!!!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un déjeuner qui sent bon la mer, essayez ce loup de mer aux crevettes accompagné de légumes croquants et d'une marinade parfumée. Cette recette simple et élégante est idéale pour un repas convivial qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Les saveurs marines s'harmonisent parfaitement avec la fraîcheur des légumes, pour une explosion de goûts en bouche.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace: Pour une saveur optimale, laissez mariner le poisson et les crevettes au moins 1 heure.
- Cuisson rapide: Faites cuire le loup de mer et les crevettes rapidement à feu vif pour préserver leur tendreté.
- Épices équilibrées: Ajustez la quantité de garam massala selon votre goût pour un plat plus ou moins épicé.
- Utilisation de légumes frais: Choisissez des carottes et du fenouil frais pour une meilleure texture et saveur.
- Épaississement de la sauce: Mélangez la maïzena avec de l'eau froide avant de l'ajouter pour éviter les grumeaux.
- Repos avant service: Laissez reposer le plat couvert après la cuisson pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Filets de loup de mer 400 grammes
- Crevettes décortiquées 200 grammes
- Carottes 400 grammes
- Fenouil 200 grammes
- Yaourts nature 2
- Garam massala 1 cuillère à soupe
- Échalotes ciselées 2
- Bouillon de légumes 2 cuillères à soupes
- Maïzena 1 cuillère à café
- Persil ciselé 1 bouquet
- Jus de citron 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Détailler les filets de loup en 4 portions.
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Étape 2Fouetter le garam massala avec le yaourt, saler et mettre le poisson et les crevettes dans le mélange. Laisser mariner 1 heure au frais.
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Étape 3Égoutter le loup et les crevettes, puis faire cuire au wok dans de l'huile d'olive quelques instants et réserver.
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Étape 4Faire fondre les échalotes dans le fond d'huile, ajouter les carottes et le fenouil taillés en fines lamelles. Laisser cuire quelques instants, puis verser le bouillon de légumes et laisser cuire 5 minutes à couvert.
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Étape 5Mélanger la maïzena avec 1 cuillère d'eau froide, mélanger au yaourt de la marinade et verser ce mélange dans les légumes. Porter à ébullition, ajouter les morceaux de poisson et les crevettes, le persil haché, le jus de citron, sel et poivre.
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Étape 6Éteindre le feu, couvrir et laisser les saveurs se mélanger avant de servir.
Mots-clés: carottes, crevette, crevettes, échalotes, fenouil, garam massala, loup de mer, yaourts
Une portion (env. 380 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 34,2 g
Glucides 11,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui se marie bien avec les fruits de mer et les épices, apportant une belle acidité.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut compléter la richesse du loup de mer tout en équilibrant les saveurs des crevettes.
- Riesling: Un Riesling demi-sec offre une douceur qui contraste agréablement avec le garam massala et rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poisson et les crevettes pendant 1 heure au frais.
Oui, vous pouvez remplacer le loup de mer par un autre poisson blanc comme le cabillaud ou le tilapia.
Les crevettes sont bien cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Cela prend généralement quelques minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance, mais il est préférable de cuire le poisson et les crevettes juste avant de servir pour qu'ils restent tendres.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres mélanges d'épices comme le curry ou le paprika, mais cela changera le goût du plat.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
melayers
j'adore du poisson et des crevette sa me plait beaucoup bisoussss5/5
mijane
j'aime beaucoup 5/5 bizzzz