carvalho maria

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Macarons au chocolat

Name: Macarons au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 6

Une recette de dessert facile par carvalho maria

Recette de cuisine 3.83/5

3.8/5 (12 votes)

14 Commentaires

158

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Nestlé Dessert Corsé 100 grammes
Sucre glace 120 grammes
Poudre d'amandes 60 grammes
Blancs d'œufs 2
Sel
Crème liquide 100 millilitres
Nestlé Dessert Corsé - Pour la ganache 100 grammes

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Étape 2

Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.
Étape 3

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter. Incorporez-les délicatement au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse, ceci est normal).
Étape 4

Déposez des petits tas de pâte sur la plaque de votre four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faites cuire 10 à 12 minutes. Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 5

Préparez la ganache : Versez la crème liquide très chaude sur le chocolat cassé en morceaux. Couvrez, patientez quelques minutes puis mélangez pour obtenir un chocolat lisse.
Étape 6

Tartinez un macaron de ganache, puis recouvrez-le d'un deuxième macaron. Répétez l'opération pour monter les autres macarons.

Mots-clés: chocolat, crème liquide, oeufs, poudre d'amandes, sucre glace

Une portion (env. 90 g) :
Calories 220 kcal Protéines 4,5 g Glucides 26,1 g Lipides 9,0 g

Publié par carvalho maria

Questions fréquentes

Pourquoi mes macarons ne montent-ils pas ?

Il est possible que les blancs d'œufs n'aient pas été suffisamment battus ou que la pâte ait été trop mélangée. Assurez-vous de bien battre les blancs en neige et d'incorporer délicatement les ingrédients.

Comment savoir si mes macarons sont cuits ?

Les macarons doivent être légèrement dorés sur le dessus et se détacher facilement du papier sulfurisé. Vous pouvez également les toucher légèrement ; ils doivent être fermes au toucher.

Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chocolat, mais cela peut affecter le goût et la texture de la ganache. Assurez-vous que le chocolat choisi a une teneur en cacao similaire.

Combien de temps puis-je conserver les macarons ?

Les macarons se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Puis-je colorer mes macarons ?

Oui, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires à la pâte avant de former les macarons. Utilisez des colorants en gel pour éviter d'ajouter trop de liquide.

Quelle est la différence entre les macarons et les macarons ?

Les macarons sont des biscuits à base de meringue, tandis que les macarons sont des gâteaux à base de noix de coco. Ce sont deux desserts différents.

Comment éviter que mes macarons craquent ?

Pour éviter que les macarons craquent, assurez-vous de bien tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace, et de laisser reposer les macarons formés avant de les cuire.

Puis-je ajouter des arômes à ma ganache ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, de l'orange ou du café à votre ganache pour lui donner une saveur supplémentaire.

Est-il nécessaire de laisser reposer les macarons avant la cuisson ?

Oui, laisser reposer les macarons pendant environ 30 minutes avant la cuisson permet de former une croûte, ce qui aide à obtenir une belle surface lisse.

Ça a l'air bon !