Mille-feuilles aux fraises (une recette de Cyril Lignac)
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le mille-feuille aux fraises est un dessert parfait pour les beaux jours ! Frais, léger et gourmand, il combine la pâte feuilletée croustillante avec la douceur acidulée des fraises. Idéal pour célébrer un anniversaire, une réception en plein air ou simplement pour se faire plaisir en famille ou entre amis.
Cette recette signée Cyril Lignac apporte une touche d'élégance et de fraîcheur à vos repas estivaux. Que ce soit pour un pique-nique, un goûter ou un dessert de fête, le mille-feuille aux fraises est toujours une valeur sûre qui ravira tous les gourmands.
Cette recette signée Cyril Lignac apporte une touche d'élégance et de fraîcheur à vos repas estivaux. Que ce soit pour un pique-nique, un goûter ou un dessert de fête, le mille-feuille aux fraises est toujours une valeur sûre qui ravira tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du sucre glace pour saupoudrer la pâte, cela aide à éviter qu'elle ne colle.
- Écrasez bien la pâte pour obtenir une texture fine, cela améliorera le feuilletage.
- Réservez la crème au frais avant le dressage pour qu'elle soit bien ferme.
- Conservez quelques fraises pour la décoration finale, cela rendra votre plat plus appétissant.
- Servez immédiatement après le dressage pour profiter de la texture croustillante des arlettes.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 150 grammes
- Sucre glace
- Beurre 15 grammes
- Fraises gariguettes 200 grammes
- Crème fraîche épaisse 100 grammes
- Sucre 50 grammes
- Gousse de vanille 1
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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Étape 2Étalez la pâte feuilletée et faites un rouleau de cette pâte. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Coupez des tronçons de pâte feuilletée (assez larges). Saupoudrez le plan de travail de sucre glace. Écrasez chaque tronçon de pâte feuilletée pour obtenir une pâte très fine et créer le feuilletage (tournez les tronçons de pâte sur le côté). Saupoudrez à nouveau de sucre glace.
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Étape 3Dans un saladier, versez la crème fraîche épaisse. Ajoutez 50 g de sucre. Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mélangez en écrasant les graines contre la paroi. Ajoutez les morceaux de fraise (conservez-en quelques-uns pour la déco). Réservez au frais.
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Étape 4Déposez une cuillère de crème aux fraises au centre d'une assiette. Par-dessus, posez une arlette, puis quelques fraises et à nouveau une arlette. Finessez par un peu de crème aux fraises. Décorez à votre guise avec les fraises réservées.
Mots-clés: beurre, crème fraiche, fraises, sucre glace
Une portion (env. 160 g) :
Calories 683 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 61,4 g
Lipides 44,1 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les arlettes est de 180°C (th.6).
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Il est préférable de conserver les mille-feuilles au réfrigérateur et de les consommer dans les 24 heures pour préserver le croustillant de la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la crème aux fraises à l'avance et la conserver au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les mille-feuilles.
La préparation de cette recette prend environ 30 minutes, sans compter le temps de cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème mascarpone ou de la crème chantilly pour une texture différente.
Il est recommandé d'utiliser 50 g de sucre pour sucrer les fraises dans la crème.
Pour un feuilletage croustillant, assurez-vous de bien étaler la pâte feuilletée et de la saupoudrer de sucre glace avant de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme du zeste de citron ou de l'orange pour rehausser le goût de la crème.
Les mille-feuilles se servent généralement en portions individuelles, décorés de fraises et d'un peu de crème pour une présentation élégante.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
hanor
sympa la recette je mets de coté merci
arthur
sa a l aire très bon je teste dans 30 min
Invité
combien de temp faut laisser au four
choupaste
dessert de saison appétissant avec de bonnes fraises Miammmm!!! Merci Maria bizzz.