Moelleux au chocolat
Une recette de moelleux au chocolat moelleuse par carvalho maria
7 Commentaires
135 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre 200 grammes
- Sucre 150 grammes
- Œufs 5
- Farine 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faire fondre 200 gr de chocolat et 200 gr de beurre, puis bien mélanger pour obtenir un chocolat homogène.
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Étape 2Monter en neige 5 blancs d'œufs avec 1 pincée de sel. Dans un autre bol, mélanger 5 jaunes d'œufs et 150 gr de sucre jusqu'à blanchiment, puis verser ce mélange dans le chocolat fondu et mélanger pour obtenir un appareil homogène.
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Étape 3Incorporer délicatement les blancs en neige, puis ajouter 1 cuillère à soupe de farine et mélanger. Verser le tout dans un moule et cuire 20 à 25 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au cœur du moelleux, la lame doit ressortir humide mais pas collante. Démouler tiède ou froid et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un tamis.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 36,3 g
Lipides 44,4 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse du chocolat, apportant des notes de fruits secs et de miel.
- Porto: Un vin fortifié avec des arômes de fruits noirs et de chocolat, qui complète parfaitement le moelleux au chocolat.
- Côteaux du Languedoc: Un vin rouge fruité et légèrement épicé qui offre une belle harmonie avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
Le moelleux au chocolat doit cuire entre 20 et 25 minutes à 180°C.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au cœur du moelleux ; la lame doit ressortir humide mais pas collante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du moelleux.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire le jour même.
Laissez le moelleux tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut modifier le temps de cuisson.
Conservez le moelleux au chocolat dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut affecter la texture finale.
Cette recette donne environ 8 portions.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
m mig
trop bon Maria merci
nene
Hummm j'adore le moelleux au chocolat il me donne envie
anick
il en reste encore maria ?
pourquoi j'arrive tj le lendemain ?
BISE
melayers
voila un beau moelleux le morceau qui manque c'est moi j'avoue
choupaste
Bien moelleux au coeur Miamm!! merci Maria.
carvalho maria
Bonsoir marie-jo oui c'est du chocolat noir j'ai oublié merci ,il est très bon !!!
marie-jo
coucou Maria le chocolat c'est du noir je suposse tres bon gâteau