carvalho maria

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Moelleux au chocolat simple et rapide

Name: Moelleux au chocolat simple et rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.00/5

4.0/5 (14 votes)

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recette Moelleux au chocolat simple et rapide

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Le moelleux au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française, qui séduit par sa douceur et l'intensité de son chocolat noir. Ce gâteau, ancré dans les traditions culinaires françaises, a su évoluer avec le temps pour plaire aux goûts modernes tout en conservant son cœur fondant irrésistible. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les amateurs de chocolat et se retrouve souvent sur les tables lors d'occasions spéciales ou de moments en famille. Véritable symbole de partage et de gourmandise, le moelleux au chocolat continue de ravir les petits comme les grands.

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux au centre.
Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder une texture légère.
Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner le gâteau.
Beurrez le moule généreusement pour éviter que le gâteau ne colle.
Ajoutez une pincée de café pour rehausser le goût du chocolat.
Laissez tiédir avant de démouler pour éviter de casser le gâteau.

Ingrédients

Chocolat noir 250 grammes
Oeufs entiers 3
Farine 50 grammes
Levure 1 cuillère à café
Sucre 80 grammes
Beurre 80 grammes
Beurre pour le moule 20 grammes
Sel 1 pincée

Préparation

Étape 1

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Lorsque le chocolat est fondu, remuez pour lisser le mélange puis laissez tiédir.
Étape 2

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Cassez les 3 œufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisée ensemble puis le chocolat fondu.
Étape 3

Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez une partie au mélange précédent pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement, en soulevant la préparation comme une mousse. Versez la pâte dans un moule à manquer beurré de 22 cm de diamètre et enfournez pendant 10 minutes. Ramenez le thermostat sur 5 et laissez cuire encore 10 minutes. Le gâteau doit rester moelleux au centre. Laissez tiédir avant de démouler.

Mots-clés: beurre, chocolat, farine, oeufs, sucre

Une portion (env. 160 g) :
Calories 719 kcal Protéines 11,1 g Glucides 47,5 g Lipides 49,1 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse du chocolat avec ses notes fruitées et sa douceur.
Porto: Un vin fortifié avec des arômes de fruits noirs et des épices, parfait pour accompagner le moelleux au chocolat.
Côteaux du Languedoc: Un vin rouge léger avec des tanins souples et des notes de fruits rouges qui complètent le chocolat sans l'écraser.