Morue aux fruits de mer
Une recette de plat proposée par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
400G de morue(salée non séchée)400G de calamars18 Crevettes roses crues1 Poivron rouge1 Oignon2 Gousses d'ail4 CuilÀ soupe d'huile d'olive2 Feuilles de laurierSel poivre.
Préparation
La veille, faites couper les calamars en anneaux par le poissonier. Mettez la morue à dessaler dans l'eau fraiche au réfrigérateur. Renouvelez l'eau à trois ou quatre reprises. Le jour même, pelez le poivron, l'oignon et l'ail. Ciselez l'oignon et le poivron, hachez l'ail.
Egouttez la morue, pochez-la 5 min à l'eau frémissante avec une feuille de laurier. Dans une sauteuse, faites revenir les crevettes, l'oignon et le poivron avec deux cuillerées d'huile 5 min. Ajoutez l'ail, salez, poivrez. Réserver. A la place, poêlez les calmars avec de l'huile.
Ajoutez une feuille de laurier et la morue, cuisez 5 min en mélangeant. Remettez les crevettes. Hors du feu, arrosez d'un filet d'huile. Servez vite avec des quartiers de citron et des pommes de terre.
Publié par carvalho maria
Primerose57
très bonne recette