Bouchées de fruits de mer aux quenelles de foie de morue.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les bouchées de fruits de mer aux quenelles de foie de morue sont une véritable ode aux plaisirs marins. Parfaites pour célébrer les occasions spéciales, elles allient élégance et raffinement. Ce choix idéal pour les repas de fête permet de marier les saveurs de la mer à la richesse du foie de morue.
Ces petites bouchées, soigneusement garnies, apportent une touche de sophistication à toute table. Présentées avec des décorations choisies, elles deviennent rapidement le centre d'attention de vos convives. Ces délices rehausseront vos célébrations et offriront une expérience gastronomique inoubliable.
Ces petites bouchées, soigneusement garnies, apportent une touche de sophistication à toute table. Présentées avec des décorations choisies, elles deviennent rapidement le centre d'attention de vos convives. Ces délices rehausseront vos célébrations et offriront une expérience gastronomique inoubliable.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour faciliter le processus de cuisson.
- Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les fruits de mer pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre plat.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs des bouchées.
- Expérimentez avec des garnitures pour personnaliser vos bouchées selon vos goûts.
- Utilisez un micro-ondes de puissance appropriée pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Foie de morue 2 boîtes
- Moules 120 grammes
- Filet de saumon rose 120 grammes
- Filet de merlan 110 grammes
- Filets d'anchois 8
- Olives noires 8
- Bouchées au beurre 4
- Macédoine de légumes 50 grammes
- Sauce tomate cuisinée 180 grammes
- Herbes de Provence 2 cuillères à cafés
- Décorations - de votre choix
Préparation
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Étape 1Dans des petits bols, mélanger les filets de poisson, les crevettes et le foie de morue.
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Étape 2Cuire au micro-ondes à 900W pendant 2 minutes.
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Étape 3Dans un grand bol, mélanger la sauce tomate, les miettes de poisson et les moules.
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Étape 4Remplir les bouchées à la reine avec le mélange préparé.
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Étape 5Avec une cuillère à café, faire des petites quenelles de foie de morue et garnir les bouchées à la reine.
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Étape 6Ajouter une cuillère à café de petits légumes sur le dessus.
-
Étape 7Dresser vos assiettes et décorer à votre façon.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs maritimes des fruits de mer.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité qui s'accorde bien avec le foie de morue et les poissons.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs riches des bouchées.
Questions fréquentes
La cuisson au micro-ondes est de 2 minutes à 900W.
Oui, vous pouvez remplacer le foie de morue par une autre pâte à tartiner de poisson ou par du fromage à tartiner pour une version différente.
Vous pouvez utiliser des herbes fraîches, des tranches de citron, ou des légumes colorés pour décorer vos bouchées.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de poisson et de sauce tomate à l'avance, mais il est préférable de garnir les bouchées juste avant de servir.
Cette recette peut servir environ 4 à 6 personnes, selon la taille des bouchées.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poissons selon vos préférences, comme le thon ou la truite.
Il est préférable de ne pas congeler les bouchées garnies, mais vous pouvez congeler le mélange de poisson et de sauce tomate séparément.
Ces bouchées se servent froides ou légèrement tièdes, accompagnées d'une salade ou d'un dip.
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10 commentaires
Tatie
bonsoir et merci bien Veronique. bises. tatie.
Veronique
alors ça je prends tout de suite car j'adore vraiment le foie de morue, ta recette est très belle, bises
Tatie
notre-amour-de-cuisine & mamounette.merci bien. bises. tatie.
mamounette69110
trés belle présentation ma Tatie bises !!
Notre am❤ur de cuisine
hummmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!
Tatie
bonjour: Jean. Marina974. italmo. phatty. gros bisous.tatie.
fanfan
Très belle assiette , j'adore le foie de morue !
italmo
TRES BELLE ASSIETTE ET QUELLE BELLE IDEE LE FOIE DE MORUE DOMMAGE ICI IMPOSSIBLE DE TROUVER LES BOUCHEES A LA REINE VIDES ET JE NE SAIS PAS LES FAIRE BISOUS
marina974
Ho quelle belle assiette
jeanmerode
original,avec du foie de morue