Moules frites !!!
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À la fin de la journée, quand l'odeur salée de la mer se mêle à celle des frites croustillantes, impossible de résister à la recette des moules-frites, un grand classique des bords de mer. Ce plat convivial rappelle les bons moments partagés entre amis ou en famille. Les moules Bouchot, délicatement parfumées au vin blanc et aux herbes fraîches, apportent une fraîcheur incomparable à chaque bouchée.
Accompagnées de frites dorées à souhait, elles forment une harmonie parfaite entre terre et mer. Préparer ce plat, c'est offrir à vos convives une véritable escapade gustative, le temps d'un repas simple et réussi.
Accompagnées de frites dorées à souhait, elles forment une harmonie parfaite entre terre et mer. Préparer ce plat, c'est offrir à vos convives une véritable escapade gustative, le temps d'un repas simple et réussi.
Trucs & Astuces
- Choisissez des moules fraîches : Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant la cuisson. Jetez celles qui sont ouvertes.
- Ajoutez des herbes fraîches : Le persil et le thym apportent une saveur délicieuse. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes.
- Ne surchargez pas la marmite : Cuisez les moules en plusieurs fois si nécessaire pour garantir une cuisson uniforme.
- Servez immédiatement : Les moules doivent être consommées dès qu'elles sont cuites pour profiter de leur saveur optimale.
- Accompagnez avec une sauce : Une sauce à base de mayonnaise ou d'aïoli peut rehausser le goût des moules.
- Utilisez un bon vin blanc : Le choix du vin peut influencer le goût final du plat, optez pour un vin que vous aimez boire.
- Préparez des frites croustillantes : Pour un accompagnement parfait, faites des frites maison bien croustillantes.
Ingrédients
- Moules Bouchot 2 litres
- Vin blanc sec 0.5 litre
- Persil - plusieurs branches
- Échalotes 4-5
- Oignons 3-4
- Thym
- Laurier 3 feuilles
- Gousse d'ail 1
- Céleri 2-4 branches
- Huile d'olive 4 cuillères
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Placer les moules nettoyées dans une marmite.
-
Étape 2Ajouter les oignons et les échalotes ciselés très fins, l'huile d'olive, le poivre ainsi que la gousse d'ail écrasée.
-
Étape 3Placer dessus les branches de céleri et les branches de persil. Ajouter le vin blanc et un peu d'eau si nécessaire. Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes. Servir avec des frites maison.
Mots-clés: huile d'olive, moules, oignons, persil, vin
Pour 100 g :
Calories 111 kcal
Protéines 11 g
Glucides 6 g
Lipides 2 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Muscadet Sèvre et Maine: Un vin blanc sec et léger, avec des notes d'agrumes et une belle minéralité qui se marie parfaitement avec les moules.
- Chablis: Un vin blanc frais et vif, offrant des arômes de fruits blancs et une acidité qui équilibre la richesse des moules.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes de fleurs blanches et de fruits, qui accompagne délicieusement les saveurs maritimes des moules.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide en frottant les coquilles pour enlever le sable et les impuretés. Retirez également les barbes en les tirant doucement.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de moules, comme les moules de bouchot, les moules bleues ou les moules de Nouvelle-Zélande, mais le temps de cuisson peut varier.
Un vin blanc sec comme un Muscadet, un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé est recommandé pour accompagner les moules.
Les moules fraîches doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les tapote. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
Il est préférable de cuisiner les moules juste avant de servir, car elles se dessèchent rapidement. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Pour des frites maison, épluchez des pommes de terre, coupez-les en bâtonnets, rincez-les, puis faites-les frémir dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Oui, vous pouvez ajouter des tomates, des poivrons ou des épices comme le piment pour varier les saveurs.
Les moules cuisent généralement en 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
Conservez les moules non cuites au réfrigérateur dans un récipient ouvert ou légèrement couvert avec un linge humide, et consommez-les dans les 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
carvalho maria
Merci beaucoup sisi et toi aussi mijane pour les messages sympas bizzzzz
mijane
c'est exellent les moules avec ds frites 5/5 bizbonne soirée
sisirena
t'es partie pour la mer, hein! miam miam , je viens avec toi! 5 coeurs pour toi et tes moules!
bonne journée