Moules frites (à ma façon)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Rien de tel qu'une soirée d'été en bord de mer pour se régaler avec des moules frites maison ! L'odeur salée des moules fraîches qui cuisent rappelle aussitôt les souvenirs de vacances inoubliables. Cette recette conviviale est parfaite pour rassembler famille et amis autour de la table.
Avec des ingrédients simples comme des moules de Bouchot, des oignons et des tomates bien mûres, vous obtiendrez une explosion de saveurs marines. La cuisson au vin blanc et aux épices relève parfaitement le goût des moules, tandis que des frites bien croustillantes apportent une touche réconfortante. Une vraie invitation à savourer le goût de la mer dans une ambiance chaleureuse et gourmande !
Avec des ingrédients simples comme des moules de Bouchot, des oignons et des tomates bien mûres, vous obtiendrez une explosion de saveurs marines. La cuisson au vin blanc et aux épices relève parfaitement le goût des moules, tandis que des frites bien croustillantes apportent une touche réconfortante. Une vraie invitation à savourer le goût de la mer dans une ambiance chaleureuse et gourmande !
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un splash de citron pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les moules, elles doivent être juste ouvertes.
- Servez avec des frites croustillantes pour un contraste de textures.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée.
- Utilisez du vin blanc sec pour une meilleure harmonie des saveurs.
- Garnissez de persil frais avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Moules de Bouchot 2000 grammes
- Vin blanc sec 500 millilitres
- Persil plat - plusieurs branches
- Oignons 4
- Feuilles de laurier 2
- Tomates bien mûres 2
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Placer les moules nettoyées dans une marmite.
-
Étape 2Ajoutez les oignons coupés, l'huile d'olive, les tomates coupées en quatre et le persil.
-
Étape 3Ajoutez le vin blanc et un peu d'eau si nécessaire. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes. Servir avec des frites maison.
Mots-clés: moules de Bouchot, oignon, tomates, vin blanc
Pour 100 g :
Calories 103 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 0 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Muscadet Sèvre et Maine: Un vin blanc sec et léger, avec des notes d'agrumes et une belle minéralité qui se marie parfaitement avec les moules.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des arômes de fruits frais et une acidité vive, qui complète la richesse des moules.
- Chablis: Un vin blanc élégant, avec des notes de pomme verte et une acidité rafraîchissante, idéal pour accompagner les fruits de mer.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide et grattez les coquilles avec un couteau pour enlever les impuretés. Retirez également les filaments (byssus) qui dépassent.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de moules, comme les moules de Normandie ou les moules de Californie, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet est idéal pour cette recette, car il complémente bien les saveurs des moules.
Les moules doivent être fermées ou se fermer lorsque vous les tapotez. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.
Il est préférable de cuisiner les moules juste avant de les servir, car elles se dessèchent rapidement. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Pour des frites maison, épluchez des pommes de terre, coupez-les en bâtonnets, puis faites-les frémir dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Les moules cuisent généralement en 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Ne les faites pas cuire trop longtemps pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment, ou d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour varier les saveurs.
Conservez les moules non cuites dans un endroit frais et humide, comme le bas du réfrigérateur, et consommez-les dans les 1 à 2 jours suivant l'achat.
Non, cette recette contient des moules, qui sont des fruits de mer. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Invité
@ Sonia
Remplace le vin blanc par un mélange d'eau avec de l'ail en poudre, un peu de fond de poisson (en poudre) ou alors, lorsque tu cuirras des légumes (darottés, poirreaux...) garde un peu de bouillon (que tu peux faire congeler)
sonia
Bonjour,
J'ai une question sérieuse à vous poser
Est-il possible de remplacer le vin blanc par autre chose que de l'alcool ?
Je sais que le vin blanc donne du goût etc...mais je ne peux manger un plat contenant de l'alcool (même si celle-ci s'évapore à la cuisson!)
Aimant beaucoup les fruits de mer, je me trouve souvent confronter au même problème. J'espère que vous aurez une réponse à me donner...
carvalho maria
Bonjour kiki merci pour laisser un commentaire bon Dimanche!!!Bizzzzzzzzzzzzzzzz
kitchenette
J'adorreeeeuuuu !!!...
bisoussss
kiki