Moules aux légumes à ma façon.
Une recette de plat sympathique par campanule
2 Commentaires
165 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Moules - lavées et ébarbées 2000 grammes
- Carottes - petites 2
- Oignons blancs - gros 2
- Poireau 1
- Céleri vert - si dans votre jardin, vous avez de la livèche, c'est encore meilleur, mais attention, il n'en faut qu'une branche car ce céleri est beaucoup plus fort en goût et en parfum 2 branches
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre noir
- Muscade - une pincée
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter tous les légumes, lavés, épluchés, et coupés en tronçons de 1 cm (pour l'oignon, en rondelles de 1/2 cm puis couper en deux).
-
Étape 2Mélanger les légumes dans le beurre pendant 1 minute, puis ajouter de l'eau juste pour recouvrir les légumes, le poivre (en quantité généreuse), une pincée de muscade et un peu de sel si vous avez des moules de Zélande. Si vous avez des moules de bouchot, ne pas saler.
-
Étape 3Quand l'eau avec les légumes bout, ajouter les moules et laisser cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, puis mélanger le tout.
Pour 100 g :
Calories 99 kcal
Protéines 13 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Muscadet Sèvre et Maine: Un vin blanc sec et léger, avec des notes d'agrumes et une belle minéralité, parfait pour accompagner les moules.
- Chablis: Un vin blanc frais et vif, avec une acidité équilibrée qui met en valeur les saveurs maritimes des moules.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique, avec des arômes de fruits et une belle structure, qui se marie bien avec les légumes et les moules.
Questions fréquentes
Les moules fraîches doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les tapote. Si elles sont ouvertes et ne se referment pas, elles ne sont pas bonnes à consommer.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, comme des poivrons ou des tomates. Assurez-vous simplement qu'ils cuisent bien avec les moules.
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide et grattez les coquilles pour enlever les impuretés. Retirez également les filaments (barbes) qui dépassent.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les moules doivent être consommées fraîches. Cependant, vous pouvez préparer les légumes à l'avance.
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou une bière blonde légère se marient très bien avec les moules.
Les moules cuites ne se conservent pas bien. Il est recommandé de les consommer immédiatement. Si vous avez du bouillon, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuire.
Les moules doivent cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour donner plus de saveur, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une version plus légère ou si vous avez des restrictions alimentaires.
Ça a l'air bon !
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
2 commentaires
kitchenette
Très jolie aussi cette nouvelle photo !! Et super sympa ta ptite recette avec tout ces ptits légumes ...
Bisouss
kiki
campanule
avis à tous mes amis, ne vous etonner pas, j'ai changer de photo dans mon profil,enfin c'est mon beau fils qie l'a fait ,car je suis trop bète et c'etait un peu idiot d'avoir comme pseudo campanule, avec une photo d'hortensia.
donc sans que je le sache et pour me faire plaisir, il à photografier les campanules de mon jardin et les à mis sur mon profil.
merci, vincent, mais je ne sais toujours pas comment tu as fait puisque je n'était pas là hihihi.